面粉灰分探讨

tpygzhangqin · 发表于 2009-12-28 21:33:29

饲料用面粉灰分一般在1.6%以下，蛋白在14.5以上；低于1%灰分的特一粉，蛋白只有11.5%多，小麦磨碎的灰分1%-1.2之间，蛋白也只有11.5多点。面筋度要考虑，请问面粉的指标该怎么订？蛋白需不需要考虑？光凭化验指标是否太片面了？

yarain10 · 发表于 2009-12-28 21:36:55

今天测了个面粉灰分1.43％蛋白明天才测哟。停水了。。

wc1986 · 发表于 2009-12-28 22:13:14

应该没有太明确的规定除了官方规定因为不同地区的小麦磨出的面是不一样的

dong-rz · 发表于 2009-12-30 22:05:43

这里也不知道怎么定，灰分超1%，还扣重了。

xuridongshengyx · 发表于 2009-12-30 22:15:50

集团内部需要规定标准

张巍 · 发表于 2010-1-5 17:14:51

应该根据生产工艺规定不同等级的面粉蛋白和灰分含量。

wc1986 · 发表于 2010-1-8 21:32:39

超过一个就扣太严格了

hongweifine · 发表于 2010-1-20 22:13:27

面粉质量越好，蛋白越低？

hmily5577 · 发表于 2010-1-21 14:00:54

面粉的蛋白跟小麦的品种和产地有相当大的关系

晓风 · 发表于 2010-1-21 20:20:58

面粉灰分小于1%。