面粉等级号越高,麸皮越便宜?

为民 · 发表于 2009-11-12 17:24:42

面粉有几种不同等级,65、70、75甚至80粉，所以出来的麸皮价格会相差很多?
请您或厂家回答一下,谢谢.

tom147145111 · 发表于 2009-11-12 18:42:42

面粉是按照什么来划分等级的

songsuxin · 发表于 2010-1-26 21:51:25

面粉等级越高麸皮应该越贵但不知道打下来几层麸子

万马奔腾 · 发表于 2010-1-26 21:55:08

是按每一百小麦出的面粉计算的。

majj2006 · 发表于 2010-1-26 22:14:22

弄不清楚

惠民 · 发表于 2010-1-27 01:16:35

那当然了

xxch · 发表于 2010-1-27 08:58:00

是按出面的百分率算的

惠民 · 发表于 2010-1-27 17:54:53

楼主所说的面粉等级是怎样排序的？你是不是说80高于75，75高于70？
实际上，面粉的号码越高，它的级别越低。比如80的面，它出麸皮就是20斤（当然还有其他杂质，量小忽略不记）；65的面出35斤。
而小麦加工次数越多，则出麸皮越少，面也越黑，越不筋斗，口感越差。像65的面，基本只加工一次，；而80的面可能反复加工了5到6次了。
同样，小麦加工次数越多，麸皮被“压迫”的次数也越多，营养成分越少。像80的面，基本上就剩下小麦的那一层表皮了，所以价格自然便宜。
以前老百姓温饱都难以解决，就有那么一点小麦，为了多出面，就多加工几次。那时的馒头都很黑的。
现在的面粉都很白，就是只加工一次的原因（无良商人化学增白的除外）。

panjianwen1982 · 发表于 2010-1-27 20:24:22

学习了，长见识了

majj2006 · 发表于 2010-1-27 23:09:08

原来有这么深的学问

面粉等级号越高,麸皮越便宜?

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