请教麸皮、细麸、次粉这三个概念的区别

qiuxd2100 · 发表于 2010-3-2 19:45:21

麸皮、次粉、细麸是小麦在加工过程中不同工序的产物，小麦的表皮经过加工后过筛得到了麸皮，麸皮经过再次的加工成为细麸！

daan0801 · 发表于 2010-3-3 13:31:23

学习了谢谢专家们的回复

asiri · 发表于 2010-3-7 17:33:54

麸皮不易参加。
细麸皮容易参加。

liyan7011 · 发表于 2010-3-13 10:26:14

是有不一样，但我们用的时候也很烦，国家没有统一的标准

lxm5277 · 发表于 2010-3-13 10:46:10

回复 6# yong001

学习了

xuridongshengyx · 发表于 2010-3-13 10:53:12

次粉是面粉与麸皮间的部分，是面粉的副产品。麸皮为小麦最外层的表皮，细麸为麸皮的再加工，细麸、麸皮灰分含量大于次粉，营养成分与其不同。

luyuo · 发表于 2010-3-13 14:12:19

路过，学习

饲料精英 · 发表于 2010-3-18 19:11:36

工艺的程序不一样，不同的等级，那是三个级别。

饲料精英于 2010-3-18 19:11 补充以下内容

工艺的程序不一样，不同的等级，那是三个级别。

zhangting_1110 · 发表于 2010-3-22 16:22:15

向上边的同仁们学习了

dbnlhb · 发表于 2010-4-10 22:09:25

1.麸皮:小麦加工面粉后的副产品，粗纤维含量高；根据麸皮加工粒度的不同，可分为大片麸皮、中片麸皮、小片麸皮（即细麸）；
2.细麸：如上所述，是麸皮的一种，因粒度较小，相对大片麸皮而言容易掺假；
3.次粉：即三级粉，以面粉含量为主，兼含少部分的麸皮（细麸）。