鱼粉的酸价偏高是什么原因？

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油脂的酸价是饲料企业经常测定的项目。油脂酸价上升的原因主要是油脂直接水解生成游离脂肪酸， 另外还有部分是过氧化物分解生成羰基化合物， 再氧化生成游离脂肪酸。从营养学的角度讲， 游离脂肪酸对动物无害， 但游离脂肪酸上升表明油脂新鲜度下降， 品质变坏。饲料用油脂酸价指标因油脂品种、 过氧化值、 碘价、 凝固点等及饲喂对象、 配方添加量不同等等而差别很大。对高级水产动物饵料和乳猪饲料用油脂， 酸价要求在2mgKOH/g以下； 对肉鸡后期饲料等用油脂，酸价可以是10mgKOH/g以上的某个数值 （综合考虑其他因素） 。
鱼粉的酸价:鱼粉的新鲜度虽然可以用微生物指标、 尸胺、组胺、 糜烂素等指标参考评价， 但这些测定方法均繁琐、 费时， 而用酸价测定则很简便。因为鱼粉含有油脂 （鱼粉原料新鲜度越差， 加工过程脱脂难度越大） ， 无论原料问题， 还是加工、 贮藏问题， 只要新鲜度不佳， 酸价数值就高。一般鱼粉原料鱼品种好、 新鲜、 加工好， 其产品酸价小于3mgKOH/g ，用来做乳猪饲料或者高档水产动物饵料效果都很好。如果鱼粉原料鱼品种不好、 不新鲜、 加工不好， 其产品酸价往往在10mgKOH/g以上。按照水产行业标准《鱼粉》 酸价要求，一、 二、 三级鱼粉分别小于3、5、7mgKOH/g 。通常企业对猪用浓缩饲料、 育肥猪饲料中使用的鱼粉要求酸价小于7mgKOH/g。
参考文献：
酸价测定在饲料原料分析中的应用
作者： 杨海鹏， 郭吉原
作者单位： 杨海鹏(国家饲料质量监督检验中心,武汉)， 郭吉原(湖南唐人神集团)
刊名： 中国饲料
英文刊名： CHINA FEED
年，卷(期)： 2002，(23)
引用次数： 0次
本文链接：http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgsl200223012.aspx

根据公司化验室数据，进口超级鱼粉（CP68）2.5左右，国产（CP61）4.5左右、也有达到（CP53）12的，根据产地厂家而异。货源尽量选用大厂家的，或自己加工定做。

debhngjg

我们主要检测鱼粉的挥发性盐基氮

debhngjg 于 2009-10-22 14:25 补充以下内容

我们主要检测鱼粉的挥发性盐基氮

胖猪猪

感谢各位!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11