烘干玉米与自然干玉米差异有哪些？

zhangxinlq

烘干玉米与自然干玉米差异有哪些？

xiexinzong

推一下,我也想知道^^@@002:

叶知秋

我猜烘干玉米的赖氨酸利用率没有自然干燥的高，还有就是淀粉的性质会有所不同（烘干的淀粉吸水性应该要差些）

帮楼主顶一下，期待高手进一步解答

cmybaby

学习一下，求正解！

[ts]cmybaby 于 2009-9-18 13:24 补充以下内容[/ts]

看看，学习一下:handshake

[ts]cmybaby 于 2009-9-18 13:24 补充以下内容[/ts]

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hongshengy888

知道答案的高手快回答呀！

zhangxinlq

引用自叶知秋 发表于 2009-9-18 12:57的内容
我猜烘干玉米的赖氨酸利用率没有自然干燥的高，还有就是淀粉的性质会有所不同（烘干的淀粉吸水性应该要差些）

帮楼主顶一下，期待高手进一步解答

不知您有没有具体的资料？

hexuejun02

烘干时温度较高，营养成分会有一定损失，而且那个梅拉德反应也会有。

hexuejun02 于 2009-9-18 14:56 补充以下内容

烘干时温度较高，营养成分会有一定损失，而且那个梅拉德反应也会有。

limaolin4321

to 7# hexuejun02 z这个问题其实很复杂，东北烘干玉米较多，他们多采用直火（热风)烘干，超温是不可避免的，虽然很少有人去做过分析，但美拉得反应是不可避免的，维生素似乎也会受到影响，对饲料企业来讲，淀粉应该影响不大可能有一定的糊化，这不是坏事，另外烘干玉米可能有较低的霉菌毒素水平，任何东西都要有具体分析，烘干玉米也不都一样，尤其是烘干温度会有很大的差别。

hexuejun02

引用自limaolin4321 发表于 2009-9-18 15:12的内容
to 7# hexuejun02  z这个问题其实很复杂，东北烘干玉米较多，他们多采用直火（热风)烘干，超温是不可避免的，虽然很少有人去做过分析，但美拉得反应是不可避免的，维生素似乎也会受到影响，对饲料企业来讲，淀粉应该

确实是这样，烘干过程确实会杀死相当部分的霉菌，但是已经产生的毒素却不会被破坏。然而研究表明田间毒素采食影响最为严重的。相对来说而储存毒素（如黄曲霉毒素）影响并不是很大，同时可以通过控制水分来降低黄曲霉毒素的产生。

jack

上述所言极是，但要注意制粒系数有很的改变。