蛋白测定问题

jiangwenbo119 · 发表于 2009-9-14 09:16:45

我是个新手，在实验室测定粗蛋白时，消化后的物质通碱不变色，溶液呈澄清的蓝色，做了几次都这样，不知道问题出在哪，请大家帮帮分析分析是什么原因？

510228206 · 发表于 2009-9-14 09:39:01

我没看懂意思，是说消化蒸馏后的液体遇碱不变色吗

510228206 于 2009-9-14 09:41 补充以下内容

我们是用硼酸吸收的，怎么用碱呢，有点不懂

372637000 · 发表于 2009-9-14 10:30:02

做出的结果怎样啊！我们做的时候也不是所有时候都变色的，有时候是蓝色的，有时候是褐色的。根据不同的原料和成品以及不同的配方组成是会不都一样的。如果有谁知道具体的原理反应，给个化学反应式那就太感谢了！期待中......！

jiangwenbo119 · 发表于 2009-9-14 10:46:38

对，是消化蒸馏后的液体遇见不变色

[ts]jiangwenbo119 于 2009-9-14 10:49 补充以下内容[/ts]

3# 372637000
结果不对，基本上没有氨气产生

jiakang · 发表于 2009-9-14 10:52:02

用浓硫酸（H2SO4）消化分解（即将所有有机物用浓硫酸分解为透明溶液），使各种形态的含氮化合物（蛋白质、氨基酸等）全部转化为铵离子（NH4+）一种形态，这样采用经典的酸碱滴定法即可定出氮含量，再乘以一定换算系数即为蛋白质含量。不同物质其换算系数稍有区别，一般奶制品类6.38、大米5.95、花生5.46、面粉5.70、玉米、高粱为6.24，大豆及其制品为5.71、肉与肉制品为6.25、大麦、小米、燕麦、裸麦为5.83、芝麻、向日葵为 5.30（这与其中的蛋白质结构有关）。
换算为蛋白质含量：即w(蛋白质)=w(N)*系数。

同一首歌 · 发表于 2009-9-14 20:49:12

没明白甚么问题，说清楚点，蛋白测定很简单的，用的什么装备i，定氮仪还是凯氏蒸馏的？

aiop_923 · 发表于 2009-9-15 10:18:45

国家标准就是用硼酸吸收!你做的方法是不是有问题哦!按着国标就没问题了!!!!!!!!!!

雷子 · 发表于 2009-9-15 11:21:47

消化后的消化液放置时间过长了，消化液太凉了，通一会蒸汽再加碱就行了啊

强薇 · 发表于 2009-9-15 14:34:28

蛋白蒸馏时加碱有时候是不变色的，有时候是棕黑色絮状，有时就是蓝色。是不是有问题要看你的结果，结果偏低有可能是加碱量不够。

510228206 · 发表于 2009-9-15 15:21:24

同意楼上的观点，结果偏低不仅是碱不够，也可能是标准液浓度误差，用硫酸铵验证了吗

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