鱼粉中的TVN是什么意思？

niuxiaoping1978 · 发表于 2009-8-28 21:16:54

是检测鱼粉新鲜度的一个指标，一般和组胺一起使用来衡量鱼粉的新鲜度，一般高档乳猪料中采用TVBN小于100mg/kg，组胺小于500mg/kg,鸡料和鱼料一般要求不高，普通进口直火鱼粉即可。

品管员 · 发表于 2009-10-9 16:37:06

TVN检测的结果跟VBN的数值代表的意义是不是一样的？

薛店 · 发表于 2009-10-9 17:11:50

说的没错，就是测定鱼粉新鲜度的，一般数值越小越新鲜，我们的标准时小于120mg/100g

dengchunhua · 发表于 2009-10-9 19:30:52

VBN挥发性盐基氮指标，表示鱼粉的新鲜度指标，但是，也不完全是，有些鱼肌肉中本身就含有VBN
一般情况下，组胺更能反映鱼粉的新鲜度，在做高档乳猪料、叫槽料、甲鱼料和一些颜色容易变化的鱼类，一般情况下，控制组胺比VBN更重要
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海润德 · 发表于 2010-5-28 08:43:46

请问TVN24 、TVN106指的什么意思？是不是数值越大越新鲜。O(∩_∩)O谢谢

qianxingxindi · 发表于 2010-5-28 08:58:15

哦。我还真的听过这个代名词，却不知道具体的检测方法，请教哪位高人讲解一下~

18745684021 · 发表于 2010-5-28 19:21:17

鱼粉新鲜度怎么检测啊？

白荷 · 发表于 2010-5-28 19:37:41

即然有标准,能否讲一下它的操作方法呢