玉米减产，饲料企业如何应对？

基层工作者

降低存栏，成了必然趋势。供求、盈亏、人畜。温饱还是基本问题，只要能吃饱肚子，不管窝头、馒头都行。

孟俊英

引用自碧水清泉 发表于 2009-8-22 23:56的内容
幸好成品饲料不是发改委定价，否则我的同行们正就吃不消了，玉米涨价——玉米深加工产品及副产品涨价——饲料涨价——食品涨价.....，一旦玉米价格处于高位，用小麦及发酵饲料代替算是出路之一，但随后小麦价格也会上

这是个大问题，我们在高度关注的同时也得寻找出路——饲料厂也得生存呀！

[ts]孟俊英 于 2009-8-23 12:20 补充以下内容[/ts]

引用自基层工作者 发表于 2009-8-23 08:13的内容
降低存栏，成了必然趋势。供求、盈亏、人畜。温饱还是基本问题，只要能吃饱肚子，不管窝头、馒头都行。

也是一个思路，建立节约型社会看来是大势所趋呀。

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广东饲料企业木薯已经用的很成熟了,现在南亚进口的木薯很多,山东日照港很大量进口在酒精上应用,我们华东也开始使用了,一个月几万吨的量还能供的上的

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1、关于木薯干粉用于饲料的有关毒素问题。
      新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
     木薯植株中含有的亚麻苦苷等本身并不表现出毒性，但含有亚麻苦苷的木薯植株，在被破坏（如切碎打碎等）、被动物采食、咀嚼后，在适宜的条件（温度湿度）下，亚麻苦苷（即氰苷）与木薯植株中共存的糖苷酶的分解作用下，水解而产生氢氰酸，并从而引起毒性。
     据chen(1934)报道：氰化物的致死量为每千克体重0.5～3.5毫克（成年人的致死剂量为50毫克）。例如人如果采食即使是甜味品种的木薯，当然是指没有经过任何脱毒处理的鲜木薯，则采食量达到500克时，即有可能有生命危害。
     牛食下0.5-0.6克时，就有可能会在0.5-24小时内致死。所以，我们无论是食用、作饲料或工业原料，都应该进行对木薯去毒的处理，切不可掉以轻心。
      中国饲料卫生标准中规定：氰化物(以氢氰酸计)的允许量为木薯干中≤100mg／kg；胡麻饼粕中≤350mg／kg；鸡混合饲料、猪配、混合饲料中≤50mg／kg。
2、木薯薯干粉的加工过程，及毒素的脱除。
     木薯薯干就是将采收的鲜木薯切片后晒干的物质，要求至少晒三天以上，这样的生产方法会使木薯中的氢氰酸水平极大地降低到对动物无毒的程度。Khajarern等（1982就已证明，木薯片经6天日晒干燥后，其中的氢氰酸就从原来的111.63ppm降低到了22.97ppm（ppm=百万分之一）。干木薯片的贮存还会进一步降低其中的氢氰酸含量。Khajarern等（1982）证明，将干木薯片贮存5天，其中的氢氰酸含量从87.14ppm降到了36.95ppm（表2）。通过蒸汽处理对木薯进行制粒可使产品中的氢氰酸含量降低到11.82ppm（Khajarern等，1979）。
     可以得出结论认为，木薯片在生产过程中经3-6天晒干又贮存数天后运输到饲料厂时，其中的氢氰酸含量已经降到了无毒的程度。木薯在饲料厂中再经过数天的贮存，其中的氢氰酸含量还会进一步降低，从而为用户提供了更大的安全系数。而如果采用木薯粒，可以排除动物氢氰酸中毒的任何危险。
     现已证明，泰国生产的含水量不高于14%的优质木薯片对于动物决不存在氢氰酸中毒的问题。木薯制品中的氢氰酸平均含量低于30ppm。
     中国饲料卫生标准中规定：氰化物(以氢氰酸计)的允许量为木薯干中≤100mg／kg；胡麻饼粕中≤350mg／kg；鸡混合饲料、猪配、混合饲料中≤50mg／kg。
      所以，经过充分晒干的薯干粉，是没有毒素的。可以放心使用于全价饲料的配制当中。
      至于烧煮、蒸汽处理、干燥、青贮以及水洗等脱毒方法，可以排除木薯中的氢氰酸。但如果是用于饲料用，由于量非常大，而且希望以干燥状态来使用于饲料配制（湿润状态则根本无法搅拌混合），所以，将这些诸如烧煮、蒸汽处理、干燥、青贮以及水洗等脱毒加工方法用来生产用作动物饲料的木薯制品是不实际的，但这类方法中有些可被用来生产用作人类食品的木薯淀粉。
3、木薯的营养价值
      木薯干物质约90%，粗蛋白质2％～4％，粗脂肪0.5％～1.5％，粗纤维2.5％～4％，消化能约3.2，代谢能约3.7，灰分2.5％～6.5％，氰酸1～5ppm，以及0.27％钙，0.08％的磷等。由于木薯产生的热量多，是绝对的能量饲料。鲜薯或干片煮熟食用时，则因纤维素较多，不如甘薯适口。但粉碎制成精粉时，纤维素和其他杂质已除去，食之易消化。可用木薯精粉代替稻米和麦粉作粮食用。
     在饲料利用上，与玉米比较，首先是粗纤维比玉米高消化吸收率不及玉米，粗蛋白较玉米低很多、消化能和代谢能则比玉米高，由于木薯淀粉的枝链淀粉多，所以，能量利用率也高于玉米粉。
⑴木薯块根的常规营养成分
     木薯块根富含淀粉等碳水化合物、蛋白质、脂肪，和维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2）等营养成分。
      鲜木薯块根中含有淀粉一般为24～32%，最高可达到33%；据测定，鲜木薯含水分70％左右、淀粉21.5％、糖分5.1％、粗蛋白质1.1％、粗脂肪0.4％、粗纤维1.1％、灰分0.5％、菜豆苷(又称亚麻苦苷)0.01～0.04％。
     木薯块根风干片中，含有：淀粉72.6～76.6%、水份13～14%、蛋白质2.8～3.9%、油脂0.8%、粗纤维3.3%、灰份2.4%。
      不过，上述成分中，会因为品种的不同，栽培方法的不同，施用肥料的不同，土壤状况和收获时期等的不同，而有所差异。
      木薯鲜薯中的毒素含量：新鲜的木薯根茎含有一种生氰糖苷，名为亚麻苦苷，当根茎损坏或破碎成小块时，其中的亚麻苦苷就会在亚麻苦苷酶的作用下被水解为葡萄糖和氢氰酸。释放出来的氢氰酸会蒸发到空气之中，因而木薯制品中的氢氰酸水平是很低的。
      鲜薯中的氢氰酸含量一般在30～100毫克/千克，也因为品种的不同，而有所差异。
     食用品种的木薯中，毒素的含量是极低的，如面包木薯、蛋黄木薯等品种。人如果食用了氢氰酸含量高的木薯，容易发生中毒，轻度中毒发生呕吐，严重的会危及生命安全。
⑵ 木薯块根的能量营养
     木薯可以作为饲料中能量的供应原料。
      木薯几乎是生产碳水化合物和产生热能最高的作物，以我国薯类和谷实类平均产量计算，每公顷产品产生热能分别为：粟259.5万卡，玉米499.5万卡，小麦558万卡，红薯660万卡，木薯1110万卡。每千克鲜木薯含消化能（DE）3.43万卡，干木薯粉达3.5Mcal/kg（高于玉米粉的3.4 Mcal/kg）。木薯干粉的消化能和代谢能都显著高于玉米粉的能量值，只是粗蛋白质低于玉米，同时不含有黄玉米所含有的家禽着色素，如果能与少量的豆粕等进行配合，完全可以代替等量的玉米粉，用于饲料配合，服务于养殖业，这方面泰国在木薯干粉用于养殖业的实践值得我们借鉴，泰国已经在养殖业中大量使用木薯干粉，用于代替玉米粉，由于木薯的种植对土壤和肥力要求都不高，生产成本远低于玉米，所以，使用木薯干片粉或木薯干粒代替玉米粉的课题，能大大缓解饲料价格高企给养殖场带来的压力。
       新鲜的木薯块根含30.84％的无氮浸出物，木薯淀粉是由大量的葡萄糖（C6H11O6）n单位组成，主要是80％的淀粉和20％的糖及酰胺，而木薯中含的淀粉由易被动物消化吸收的20％直链淀粉和70％的支链淀粉组成。同时木薯植株中获取的淀粉、茎叶和木薯渣具有极高的利用价值，与高产作物玉米、水稻等相比较，每公顷面积所提供的能量仍以木薯最高，可产生92000Mcal/公顷消化能。在较为干燥的地区如非洲的尼日利亚，木薯每公顷产生的热量比玉米或高粱高13倍（Oyenuga,1961），此外，每公顷木薯还可生产木薯叶7—15t，使每公顷土地可增加1吨有价值的蛋白质和2.5吨碳水化合物。　
      木薯淀粉中枝链淀粉含量高于普通玉米和其他碳水化合物作物，这也决定了木薯块根制成的半成品如木薯干片，木薯干粒的能量消化吸收率是极高的，高于普通玉米，是饲料良好的能量来源。
      据报道，泰国木薯干粒可以在全价饲料中代替30～60%的玉米粉。
⑶ 木薯干片粉的能量和消化吸收率概况
表1.木薯干粉的能值和营养成分
淀粉含量（%） 干物质DM（%） 总能GE　（Mcal/kg） 消化DE　（Mcal/kg） 代谢ME　（Mcal/kg） 粗蛋白质CP（%） 粗脂肪EE（%） 粗纤维CF（%） 无氮浸出物NFE（%） 维生素C（mg/100g）
76.4 87 4 3.5 3.33 3.8 0.2 2.8 78.4 36.65

其中无氮浸出物中含有果胶质1.5%左右，作为能量饲料使用时，是一种抗营养因子成分，它能阻碍木薯粉细胞中的营养物质的消化吸收；这是木薯粉与玉米粉的区别之一，使用木薯干粉代替玉米粉时，需要添加相应的果胶酶制品，如粗饲料降解剂适量，则效果较好。
表2 木薯粉的可消化率%
粗蛋白CP（%） 粗脂肪EE（%） 粗纤维CF（%） 无氮浸出物NFE（%）
68 23 76 90

      从上表中可知:木薯干粉的各项营养物质的消化吸收率相对来说是比较高，即使含有较高的粗纤维，但粗纤维的消化吸收率达到了76%的高水平，其实原因很简单，因为木薯干粉中的粗纤维是处于比较松散的状态，由于木薯中只含有极少的木质素、半纤维素，所以，木薯干粉中的粗纤维不象秸秆中的粗纤维那样难以消化，秸秆中的粗纤维的存在状态是与秸秆中的木质素、半纤维素相互结合和缠绕在一起的，要消化其中的粗纤维，就必须打开这些结合点。
       真正的纯的纤维素是很容易被纤维素酶分解利用的，除非象秸秆中的粗纤维那样与木质素、半纤维素缠绕在一起，而木薯干粉中的粗纤维正好是前者，是比较单纯的粗纤维，所以，可以利用粗饲料降解剂很好地发酵和降解处理它们，使之成为优质的能量饲料源。
⑷ 新鲜木薯块根中的氨基酸营养参数
     含水量为70%左右，折算成风干薯片粉（含水量为13%）的折算方法为乘以：2.85
新鲜木薯块根的氨基酸成分详见下表
  木薯 玉米粉
氨基酸 每克氨中毫克数 每100克块根中毫克数 木薯干粉中的含量（毫克/100克） 毫克/100克
异亮氨酸ILE 175 46 130 370
亮氨酸LEV 247 64 185 1190
赖氨酸LYS 259 67 190 254
蛋氨酸MET 83 22 62 182
胱氨酸CYS 90 23 65 147
苯丙氨酸PHE 15.6 21 60 464
酪氨酸TYR 100 26 68 180
苏氨酸THR 165 43 124 342
色氨酸TRY 72 19 56 130
缬氨酸VAL 209 54 150 461
精氨酸ARG 683 178 503 398
组氨酸HLS 129 34 96 238
丙氨酸ALA 235 61 178 310
天门冬氨酸ASP 406 106 296 510
甘氨酸GLY 106 42 122 410
谷氨酸GLV 1009 262 734 920
丝氨酸SER 172 45 128 300
脯氨酸PRO 284 53 148 230
合 计 4439.6 1166.0 3300 7036

     从上表中可知：如果折算成木薯干粉，则本例表中的木薯干粉中的粗蛋白质含量为3.6%左右、赖氨酸含量为0.19%、蛋氨酸含量为0.063%、蛋＋胱氨酸0.13%、苏氨酸0.12%、苯丙氨酸0.062%、缬氨酸0.15%、色氨酸0.056%、甘氨酸0.12%、酪氨酸0.07%。
      而玉米粉中的赖氨酸为0.25%、蛋＋胱氨酸为0.42%，考虑到木薯干粉的粗蛋白只有3.6%，是玉米粉粗蛋白质含量8.5%的一半还不到，所以，木薯干粉中的赖氨酸相对含量要优于玉米粉，而蛋＋胱氨酸含量相对低于玉米粉，这一数据依据对今后使用木薯干粉代替玉米粉的配方设计，具有指导意义，特别需要补充相对缺少的蛋氨酸就行。
      比如后面我们要说到的使用木薯干粉配制代替玉米粉的原料配方，举例如：使用0.87千克木薯、0.13千克豆粕和0.001千克DL-蛋氨酸混合而成，可提供与1千克玉米相当的粗蛋白、氨基酸和代谢能，也就是用87%的木薯干粉＋13%的豆粕＋0.1%DL-蛋氨酸组成的混合物，可以完全代替相应的玉米粉，其中的粗蛋白质、氨基酸和代谢能是一样的。
4、木薯叶粉的营养价值
       后面介绍的饲料配方使用了一部分的木薯叶，木薯叶的营养价值可以与紫花苜蓿干粉相比，营养价值不相上下，木薯叶粉的营养成分介绍如下：
⑴ 木薯叶的营养数据
      青干木薯叶粉与优质苜蓿草粉的粗蛋白质相比，要高出很多，如木薯叶粉粗蛋白达到27%，苜蓿蛋白只有20.40%，代谢能值较苜蓿叶粉相当（木薯叶1.55Mcal/kg，苜蓿1.63Mcal/kg），粗纤维水平略高（木薯叶24.7%，苜蓿22.70%），能量代谢率低于苜蓿粉（木薯叶27.9%，苜蓿叶34%），所以，从整体营养水平评估上看，木薯叶的营养价值与苜蓿草粉相当。见下表：
下表：木薯叶干粉与苜蓿干粉的营养价值比较
  粗蛋白质% 粗纤维% 代谢能Mcal/kg 能量代谢率
木薯叶干粉 27% 24.7% 1.55 27.9
苜蓿干粉 20.4% 22.7% 1.63 34

       木薯叶蛋白氨基酸组成优于油粕、饼粕（如棉菜粕，豆粕，蓖麻籽粕、花生粕、向日葵粕等），与动物蛋白基本相当；木薯叶蛋白的提取性很高，可达60％，并能提高消化率至90％，叶蛋白所含的粗纤维和灰分很低，容易与木薯粉组成日粮而不降低消化率，是饲养畜禽良好的植物蛋白饲料，有加工条件的地方，可以就地加工木薯叶粉与木薯干粉的配合饲料成品，就地养殖，减少运输成本，因为木薯叶可以与木薯干粉良好进行搭配生产全价饲料。
下表：木薯鲜叶片的营养成分（未标注单位的为mg/kg）
消化能 水分 粗蛋白质 粗脂肪 碳水化合物 粗纤维 粗灰分 钙 磷
0.6兆卡/千克 78.4% 7.1% 0.9% 12% 7.1% 1.6% 1440 680
钾 铁 胡萝卜素E 维生素A 维生素B1 维生素Ｂ2 维生素Ｃ 烟酸   
4090 28 8280 13000IU 1.6 3.2 820 18   

注：其中碳水化合物中含有大约2.3%，与粗纤维一样，也是一种重要的饲料抗营养因子。
下表：折算成木薯叶干物质中的营养成分含量为下表（未标注单位的为mg/kg）
食物能 水分 粗蛋白质 粗脂肪 碳水化合物 粗纤维 粗灰分 钙 磷
2.6兆卡/千克 13% 24.7% 2.9% 41.4% 24.7% 5.6% 5040 2380
钾 铁 胡萝卜素E 维生素A 维生素B1 维生素Ｂ2 维生素Ｃ 烟酸   
14300 100 28900 45500 IU 5.2 11.2 2690 65

lsq889

木薯干体积很大由于运输成本很高,现在日照港很多是散装的木薯粒(木薯干粉碎后制粒),北方饲料行业了解这个品种还不是很多,由于是进口产品,理论上只要有港口的地方运输成本区别不是很大,主要还是散装货物到达饲料厂使用这块的成本具体核算的问题.有感兴趣的朋友可以多留言,资源共享

孟俊英

谢谢您提供的信息，我认为这对许多饲料企业都是一个好消息 43# lsq889

孟俊英

谢谢44楼的资料分享！可以看出，木薯作为能量饲料还是很有优势的。不过北方市场的接受还有一定过程 45# lsq889

兽药123

国家会 进口的，外国的便宜多了。只是国家保护 不能进，缺了就进

孟俊英

大面积缺的话，进口压力会引起玉米价格飙升，这对饲料养殖业会是致命的打击。

三分地

原料价格拉大，肉价上涨，消费下降，养殖行业必将会受到打击，市场规律。