蛋业中的蒙牛何时诞生？

胡文辉 · 发表于 2009-8-11 08:51:26

刘拓

鸡蛋作为联合国卫生组织评估为全价营养食品，在构建我们每一个人营养健康基础方面起到不可替代的作用，为人体提供所需的二十二种蛋白质、钙、锌、铁、维生素、卵磷脂等全方位的营养滋补，但是“三聚氰胺门”事件的发生，让我们看到了现在的鸡蛋也存在着严重中的食品安全危机，危机便是商机。
众多的企业已经进入到生态绿色鸡蛋，甚至是有机蛋的领域，以德清源为例，根据AC尼尔森2007年1月市场研究结果，德清源生态鸡蛋目前在北京品牌鸡蛋市场占有率高达71%，是消费者最信赖的鸡蛋品牌。成功的原因不仅仅是采用生态农业模式，实现了生态养殖、食品加工、清洁能源、有机肥料、订单农业、生态种植的循环系统，将每个鸡蛋打上来“身份证号码”，对其品质和来源进行了全程化的监督和管理，蛋壳上就会被标注上各种相关信息，包括生产地址、时间、批号、序列号、质检员工号、鸡舍号、鸡笼号及产蛋鸡年龄等等。更重要的是具有品牌营销的意识，从2007年5月1日起，德青源拿出3000万元在电视、地铁等媒体上进行广泛传播，抢先占领鸡蛋品牌的制高点。并结合社区深度推广教育的活动，加上生态饲养的德清源蛋本身在颜色和口感上与一般鸡蛋有明显差异，使其销售额从50万做到了5亿。
该公司成立于2000年7月的德青源公司位于京郊延庆县张山营镇水峪村，由北京德青源农业科技股份有限公司等6家国内外公司和6个投资人共同投资建设，主要从事工业化蛋鸡养殖业。公司每年利用延庆县生产的玉米2万吨，占全县玉米年产量的六分之一。
德青源公司正在投资建设的“德青源养殖生态园”，是目前全国最大的现代化蛋鸡养殖场之一。生态园一期工程投资7800万元，占地138亩，现已建成11栋、总面积1100平米的鸡舍，并从国外引进了由电脑控制的检蛋设备包装车间，已形成雏鸡、蛋鸡、肉鸡及饲料生产配置的“一条龙”生产线，并开发出“双黄蛋”等系列产品。目前，生态园存栏美国“海兰克”蛋鸡50万只，日产鸡蛋30万枚，总产量的80％供应京城和县内超市，20％供应市内国家机关。目前又在全国各大中心城市布点，加快扩张速度，如在上海附近不到100公里的区域投资5000万建立现代化生态化蛋鸡基地，建成后将对上海市场进行一次新的生态蛋革命。
根据多年从事生态环保产品的专业机构上海劲释咨询研究认为，由于蛋鸡养殖较其他猪羊牛等牲畜相比，养殖成本低、养殖周期短、养殖技术不高等特点，高品质生态蛋将作为主流产品，在未来的15年内逐渐替代普通非安全鸡蛋，该市场将呈现井喷式发展，其市场前景不亚于当年的奶业和豆奶业的高速成长期，目前德清源是以规模化、集约化、生态化的模式给市场提供安全的高品质鸡蛋为主，但是这并不能真正满足市场的潜在巨大需求，因为这仅仅是基础需求，因为这些鸡蛋还是以工业化圈养的方式饲养的，笔者了解到圈养鸡蛋和三洋鸡蛋，工业化鸡蛋和天然放养鸡蛋，吃种植饲料和捕捉野食，在鸡蛋的品质方面存在一定的差异。
而急需鸡蛋营养的消费者，尤其是婴幼儿、孕产妇、老人、伤病者、学生、亚健康、营养不良者，需要更安全、更自然、更具有营养的鸡蛋。因此对鸡生长的环境、饲料、饮水、品种、情绪等方面都有一定的要求，比如以饲养有机鸡的区域，方圆30公里内不能有工业污染和化工企业。因此为有机蛋，绿色AA级蛋提供更大的市场机会。
据笔者不完全统计，目前有以下生态、绿色、有机蛋在市场销售：

公司名称	品牌产品	价格	产地	销售渠道	品牌参数
黔西南州唯美生态养殖有限公司	“布依”牌绿色有机蛋	高于普通鸡蛋	全州	自产自销	2001年投资建厂拥有养殖场4家养殖规模12万羽年产绿色有机蛋2500顿产出售退产鸡蛋10万只销售产值2200万元
四川圣迪乐村生态食品公司	有机鸡蛋	4-5元/只	四川	引入国内最高端的零售卖场	日销售量高达近千枚第一个获得有机认证的禽蛋类品牌建立了全球最大的圣迪乐村有机鸡蛋农庄与湖南农业大学建立了国内首家蛋品科学研究所与四川农大建立了国内第一个蛋品博士工作站圣迪乐村还成为蛋品国家标准的参与制定者加拿大国际开发署还将圣迪乐村作为中国惟一一个生态蛋品合作项目
河南天泽农业科技有限公司	天泽有机鸡蛋	60枚/箱团购价98元零售价118元	河南	农产品代理销售	注册资金壹佰万元，农业科技专家14人公司+基地+农户形式努力打造生态产业种植--养殖--加工--贸易--旅游相结合的生态产业链大型养殖工程基地就地处紫云山国家有机生态园内，周围几十里内无任何企业，远离国家级.省级交通要道
浙江大学天目山禽业有限公司	天目本鸡蛋	高于普通鸡蛋	临安市西天目白鹤	自产自销	拥有8000套种鸡场一个，年产种蛋150万羽孵化厂一个，全自动孵化设备四套，年生产苗鸡能力达150万羽
南充丰源有机农业开发有限公司	槐树镇有机禽蛋	高于普通鸡蛋	四川省南充县槐树镇	打通北京、上海、广洲、香港等全国大城市高档销售渠道	实行“公司+协会+基地+农户”的生产管理模式与基地100余养殖户签订协议，实行围山原生态养殖基地已发展年出栏有机土鸡5000只存栏有机蛋鸡5000只以上的核心示范养殖户6户年出栏有机土鸡3000只存栏有机蛋鸡2000只以上的养殖大户7户建成年孵化能力达50万只鸡的孵抱中心一个
北京柴草家农庄	北京密云有机鸡蛋	1.5元/只	北京	自产自销超市、便利店网络销售	采用有机养殖方法自由放养，风味纯正，营养丰富距市区120公里鸡蛋出产24小时内即可进入社区便利店和超市
济南家禽业协会生态农业研发基地	乒乓Q牌纯天然有机生态系列鸡蛋	高于普通鸡蛋	济南	大型商场超市有机农庄	山林中放养有上万只纯种本地名贵草鸡、野山鸡等应用一项具有自主知识产权的发明专利技术专利申请号：200910014292.3 纯天然有机禽蛋食品——乒乓Q牌有机鸡蛋重要微量元素的作用：铁、锌、锶
乐活城有机果园鸡蛋	乐活城果园基地	2元/只	北京	超市、便利店网络销售	我们的果园鸡蛋，是自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,为了让鸡获取更多的营养,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等. 因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因此其蛋清浓稠透亮，营养价值高。
东宁县千品蛋鸡生态养殖农民专业合作社	“千品”牌蛋白卵生态鸡蛋	高于普通鸡蛋	黑龙江省东宁县	招商代理网络营销	本场用优质的无菌蝇蛆做为饲料的主体，加以优质玉米、麦麸饲喂蛋鸡，饮用水采用清澈的富含多种矿物质的山泉水，蛋鸡的饲养全程采用封闭式养殖，杜绝了外界不良因素对蛋鸡成长的影响，所产的蛋不含任何抗生素和激素，属纯天然绿色食品！被科学界称为生态蛋。
杭州千岛湖志康农业开发有限公司	千岛湖生态有机鸡蛋	1.9元/只	杭州	内销（超市、五星级宾馆）出口（港澳台地区北美西欧东南亚）	注册资金贰佰万元是一家集科研、开发、种植、养植、加工、进出口贸易于一体的科技型农业企业产品连续荣获浙江省省优产品、中国国际农产品交易会畅销产品奖年出口额：人民币 100 万元 - 200 万元
华纳绿色牲畜家禽养殖有限公司	华纳绿色有机蛋	高于普通鸡蛋	湖北省十堰市张湾区	销售于本市各大超市酒店及各农贸市场	公司养殖生产所需原材料全部自给公司拥有放养土鸡养殖基地200亩肉鸡养殖场房12000平米
苍南县添寿有机农业开发有限公司	绿壳乌鸡蛋，本土鸡蛋	高于普通鸡蛋	浙江苍南县	自产自销	公司创办于2004年2月份目前公司基地占地面积1000余亩其中用于种植各种特色果树400余亩用于300余亩养殖绿壳蛋鸡、本土鸡、蛋鸭用于发展观光农业的300余亩属温带沿海地段，冬夏温差较小，雨水均匀，是发展有机农业的理想地界
平山县西柏坡商贸有限公司	笨鸡鸡蛋	高于普通鸡蛋	河北平山县	招商合作	中国西柏坡是革命圣地，群山环抱，绿水环绕，是全国生态建设示范基地和绿色食品基地大县西柏坡系列产品均按国家绿色食品生产标准进行生产管理。是老区人们精心培育奉献给全国人民的礼物
辽宁省新农镇日信禽业有限公司	有机蛋	高于普通鸡蛋	辽宁省	禽蛋市场	于07年6月投资300万元建立了有机鸡蛋养殖基地日信禽业有限公司养殖基地有机蛋鸡饲养量已达7000多只，并在黑沟等乡镇建立了4个养殖基地，总数达1万多只成立有机蛋鸡养殖专业合作社，走公司加农户的经营模式，把“好来家”有机蛋做成我国有机食品著名品牌
上海展望集团	展望系列营养蛋	2元/只	上海	各大超市	展望营养蛋系列产品上海各大超市有售，已上市热销了9年。1999年6月被列入国家“九五”科技攻关计划。该产品的研究主持者是上海展望集团技术总监，原联合国粮农组织生物营养学专家Don.Bushmdn（汤.波西曼）博士；“展望生命蛋”经上海市预防医学研究院和国家食品监督检测上海站等单位多次检测证明，性能优于国外同类产品；经解放军第二军医大学附属长海医院临床验证：功能优良，效果明显；产品曾获 “第十届全国星火杯创造发明银奖”等多个奖项。

看到如上的表格，可以发现目前该领域，缺少全国性企业，或者强势品牌，说明该行业总体发展相对初级，市场集中度很低，除了德清源在北京市场拥有较高的市场份额外，其他蛋品牌在当地或一线城市的销量有限，虽然四川铁骑力士开发的圣迪乐村有机蛋5元一只自然销量每天超过1000个，但和上海总体蛋市场日消耗近百万只相比，可以忽略不计。现在生态有机蛋面临以下几个问题：

1、
规模化的问题
由于对环境要求较高，有机蛋形成规模化具有一定难度，笔者认为可以利用农林符合饲养的方式解决以上问题，如承包荒山荒地，种植农作物、果树和经济林，放养各类山鸡，鹌鹑、特种鸡。山鸡实现半野生态放养方式，想吃什么就吃什么，树林作为山鸡挡风遮雨栖息场所，鸡粪作为肥料滋养果树林，多余的秸秆可以培养高蛋白质、无菌饲料蛆，综合开发、循环开发、立体开发，实现规模化、产业化、有机化，解决产量不足的问题，又治理了荒山荒地，形成新的生态旅游静待你，同时保护了环境，防止水土流失。一举数得。

2、
品牌生动化的问题
如何让市场迅速接受1.5元以上的一只的鸡蛋，是摆在所有生态蛋企业的一道难题，笔者认为除了像德清源那样因为拿到风投，可以大规模广告传播的模式外，可以以大型社区、高端社区、大型企业、社团机构为基点、以公关活动、新闻事件为引爆点、以卖场、超市为发力点，进行深度推广，通过现场演示、品尝试吃、食品安全讲座、换购促销，尤其是制造焦点事件，引起广大消费者对问题鸡蛋的关注，借力打力，进行品牌营销的突破，如笔者正在协助山东一家有机蛋企业进行市场突围，因为该机构同时种植有机玫瑰，笔者建议其用有机玫瑰饲养有机蛋，制造产品的差异，开发出有机玫瑰红山鸡蛋，赠送当地500对结婚和生子的新人与家庭，通过聚焦人群，以点带面，在婚礼喜宴、满月酒等“聚众体验”的模式，结合中国早生贵子、多子多福传统社会认知。获得了市场的认可和青睐，正在成为当地的鸡蛋领导品牌。

3、
品控管理问题
因为牵涉到从种植、养殖、包装、仓储、物流、分销、终端陈列等环节，有机生态蛋品控成为保证该产业可持续发展的关键所在，笔者认为，如果这一缓解没有完善的话，即便不要规模，也要把品控做好，当年牛奶市场的爆发，值得借鉴，全国的奶牛产的牛奶根本供不应求，所以出现弄虚作假的行为，生态有机蛋作为高价值营养健康食品，也将会出现这一问题，在市场出现爆发之际，一定要头脑清醒，不能为了规模和眼前的利益，以次充好。同时寻求专业的机构和设备解决一些品控的问题，如利用互联网、食品回溯系统、量子检测等方面进行控制，保证产品的高品质和安全性。

4、
人员素质提升
笔者接触许多从事生态农业开发的投资者，许多除了有钱，就是抱着一个“梦想”从事该行业，对生态环保知识、农业种植养殖信息、有机市场现状、生态农业的运营管理了解甚少，以为是个“暴利”行业，却因为外行处处交学费。例如网易丁磊也想投资5000万做生态黑毛猪的生意，但是为什么雷声大雨点小，到现在没做呢？因为缺少专业的管理团队，猪不是那么好养的，而且“外行”丁磊选的日本黑毛猪也不是最好的品种，这是值得打算从事这一领域投资人士注意的，因此进入该市场的人士要加强学习和调研，整合各方面专业团队专业化、市场化运作，请记住生态农业不是有钱就能搞得。
简而言之，有机生态蛋的市场前景看好，进入有风险，在蒙牛伊利当初“一杯牛奶，强壮一个民族”的大旗下，中国奶业虽然受到三聚氰胺门影响，但目前已经恢复到了去年事件前市场规模，同样，“一个鸡蛋，营养一个民族”，在中国还有数亿人营养不了的今天，谁率先占领舆论高地，谁将成为蛋业中的“蒙牛伊利”。