蛋鸡料市场的市调方法和市调工作

gbmmr · 发表于 2009-4-29 13:50:42

蛋鸡料市场调查：
1、采样与分析：对目标企业的产品进行取样和分析，取样不小于2kg，主要取样要均匀一致。
取样后四分法分样，后取500g进行筛分，取得其中石粉颗粒的样本，注意有些是石粉颗粒和贝壳沙的混合物，细粉要将石粉颗粒和贝壳颗粒分离出来，称重，细粉部分需要放回原样。

对分离后的原样进行（干物质）水分、钙、磷、盐、脂肪含量分析；如果可能进行氨基酸分析。

2、市调：对稳定使用产品的养户进行现场调查.
采食量调查：该调查至关重要，再不能进行能量分析的情况下，蛋鸡会告诉你一切：内容包括：蛋鸡品种、高峰期体重或该品种蛋鸡标准体重，蛋鸡准确数量，日采食量或周采食量，当地的气候状况描述：早晚温度或鸡舍平均温度、鸡舍相对湿度；产蛋周龄（一般限于35周龄以前，生产性能良好的养户）描述。

现场鸡健康状况调查：要检查蛋鸡的脚径、脱羽情况、羽色和粪便；现在条件比较好，最好使用数码相机对这些状况进行拍摄，主要相机使用需要些经验，尤其鸡舍有遮黑的情况，因此，一般现场采样的时间以中午或午后为宜，也就是日产蛋高峰时最好；禽舍明亮，对现场蛋质量描述也比较直观，也很容易识别到可能的发病等情况。
多拍些照片，以作资料用，避免失败的照片，影响工作效果。

蛋品质检查：
日高峰期产蛋时取样的好处是：装箱蛋都是调过的，一些小蛋、破壳蛋、软蛋看不到，现场进行调查很关键，用相机进行微距拍摄很重要，可以反映鸡群可能的问题或者潜在的健康问题。

买两盘新捡的鸡蛋，带回去，同时将蛋盘带回，或自备蛋盘，记录产蛋率、平均蛋重（一般养户都有平均盘重），问清历史上的发病情况或产蛋率的变化，最高峰时的产蛋率或维持时间。

鸡蛋的检查：

相机的使用：（需要拍摄的内容）

gbmmr · 发表于 2009-4-30 07:36:40

本帖最后由 gbmmr 于 2009-5-1 06:35 编辑

鸡蛋检查主要为：蛋色、蛋壳质量、蛋型或蛋型指数、蛋的内容物检查等内容，还包括蛋损的检查。

这个工作一方面可在养户那里进行拍摄，另一方面是对带回的蛋盘进行检查。取样检查破碎的蛋当天检查后，捡均匀一致的归纳在一个蛋盘中，精确称重后，放置阴凉处一周，进行二次检查后，方可处理。

蛋色要求为：蛋色均匀一致，有些蛋两头的颜色会有差别，需要注意的；蛋色不仅要看每个样品蛋的颜色，还包括整盘蛋的蛋色差异。

蛋盘于阴凉处放置三天后检查一次蛋色，最好在同一地方进行统一的参照物进行比对和拍照、描述，一周时在重复一次，用于观察蛋色的变化情况。

随州生活水平的提高，以及畜禽产品的跨地区流动，这些特性都将影响一个地区的未来出路；大约5年前，河北的鸡蛋大量输入广东，并成就了河北石家庄地区众多的以蛋鸡料为主的饲料企业，而今河北的鸡蛋已经差不多全部退出了广东市场，而让位给江苏和东北的蛋鸡养殖业，并成就了这些地方的蛋鸡养殖企业和饲料企业，并非只是产蛋率，流通环节就会抛弃你！
而国内一知名企业，在新加坡开设蛋鸡养殖厂，始料未及的是，生产的鸡蛋因为质量问题，不符合当地市场，而在很久的时间里，鸡蛋不能上市销售。

gbmmr · 发表于 2009-5-1 07:02:52

鸡蛋的检查：
对取回的样品蛋进行仔细的称重（一盘蛋30枚），放置在阴凉干燥的地方一周，然后再进行称重，计算蛋损。

高蛋损的鸡蛋一般水蛋也会比较多，也就是进行哈氏单位值比较低，一般也可以用弥散半径来简单理解，水蛋会比较蔓延，比较好的鸡蛋，蛋白完整，边缘清晰，比较少流水，蛋白浓度较好，存放时间长，货架期较长；而水蛋蛋白稀薄，蛋损较高，如果是种蛋，孵化率也会很低。

可以跟踪以下的帖子，大约还有半个月出结果，是关于孵化率和健雏率的，第二枚蛋的是我们的饲料产品设计，用料一周的，换料15天应该继续跟踪拍摄相关的蛋溶物照片，这时的蛋溶物基本稳定了。
http://www.xumuren.com/forum-124-3.html

gbmmr · 发表于 2009-5-1 07:15:18

蛋品质所描述的内容：一般从蛋壳质量和蛋溶物的质量状况，可以大致判断蛋鸡的营养或发病情况，健康和良好的营养供给与消化更容易获得良好的蛋品质，包括蛋壳质量和蛋溶物。

2008年11月13日拍摄白羽快大鸡种蛋

同一枚蛋闪光灯拍摄

用下面的种蛋来作一下说明
蛋白圈界限模糊、破损，流水较多，孵化率约为83～85%，弱雏多。下面是同时取的四枚合格蛋的情况。

同一批取样的四枚较好的蛋

gbmmr · 发表于 2009-5-1 07:30:15

此后的种鸡料是我本人调整过的，未能跟踪以往的那批鸡，但整场的孵化率已提高至93%以上，比较以往高出8～10%的孵化率，健雏率也有了明显的改观，很少弱雏了。

只是多了不少双黄蛋，尚不明原因，其他的照片相机摔了，出了点状况，就拿这个来演示吧。（蛋白高度明显不同）

多了不少双黄蛋，主要看一下蛋的质量。

gbmmr · 发表于 2009-5-1 07:56:44

蛋壳质量检查，可以大致推测蛋鸡料基础的钙磷、微量元素和维生素营养问题，有些蛋壳血斑也可用于分析蛋鸡发病或卵巢病变或毒害，综合蛋的内容物情况大致可以分析蛋鸡料中药物添加的情况。

以下是沙壳蛋的照片，这种蛋普遍的问题，会大致了解相关企业蛋鸡料产品的综合设计能力，普遍的沙壳蛋也会导致蛋品采购的障碍，这种蛋很容易应力的原因破损而损失，而这种蛋很可能有较厚的蛋壳，却被招致投诉而给养户造成损失。
普遍的毛壳蛋（蛋壳均匀的内凹）是可以被接受的，而沙壳蛋不能被接受，而较厚的蛋壳对于种鸡是有害的，很可能造成雏鸡不能破壳而胎死腹中。

沙壳蛋-2009年3月27日拍摄