这样的次粉是否合格

small152 · 发表于 2009-3-21 09:45:42

次粉的灰分2.21%，水分12.32%，蛋白18.9%。请各位看看蛋白是否正常。

jiangjianhua · 发表于 2009-3-21 10:10:22

1# small152
蛋白有点高
应该重新取样测蛋白
镜检看有没有其它东西

aleng1 · 发表于 2009-3-22 17:08:47

蛋白高了点.外观应可更好的判断.

any_wyb · 发表于 2009-3-22 17:18:48

曾经碰到过这么高蛋白的麸皮，那可是一个大型面粉厂生产的，质量应该不用怀疑的，不过很是困惑

xiaohui09 · 发表于 2009-3-22 18:49:42

有条件的话可测淀粉含量。一般次粉的淀粉含量要求大于30%

微尘 · 发表于 2009-3-22 22:57:14

蛋白18.9%
是否是其中面粉含量高？

ring · 发表于 2009-3-23 15:40:49

加东西了吧灰分高蛋白高

LXSLDXH0521 · 发表于 2009-3-23 19:17:40

6# 微尘
面粉的蛋白可没那么高

激光打印机 · 发表于 2009-3-23 19:49:40

如果加东西的话，为什么灰分这么低哦？

面粉的蛋白可不高

small152 · 发表于 2009-3-24 10:41:30

蛋白已经检测过三次了，都是这么高。镜检也看不出来什么问题。也是一个大的面粉厂生产的，问过厂家，他们说从来不测蛋白含量的。