玉米的霉变

qqlhu

12# 379263302
还有一些玉米在表观上看没什么问题，但是喂猪猪不吃

tuzi79

好看的不一定就没有霉变，发生霉变的一般都是几种霉菌毒素一起存在，不行就测一下

雨寒

无语

cheng_zhang

1# qqlhu

3.4
不完善粒（依据国标GB/T 5494—1985 检验）
生霉粒指的是表面生霉的颗粒，其外观常表现为红、黄、绿、黑等斑点或菌落。许多内部霉变的玉米在表观上看却仍旧是完好的，霉菌的潜在性也给饲料品控提高了难度。霉菌广泛存在于全世界的空气和土壤中，能够感染一切动植物，可以污染玉米的霉菌种类就有20 多种。
虽然霉菌也会降低玉米适口性和营养价值，但是其危害作用却远远小于其代谢产物——霉菌毒素。同一种霉菌可以产生多种不同的霉菌毒素；不同的霉菌也可以产生同一种霉菌毒素。目前存在的霉菌毒素有300 多种。它们在玉米的生长、收获及储存期间均可能产生。据估计全世界谷物在采收前后约25％会受到霉菌毒素的污染。即使很低的浓度（百万分之一ppm 或十亿分之一ppb ）即能产生明显的毒性，一粒污染黄曲霉毒素的玉米可以导致2 只雏鸭死亡。并且当各种霉菌毒素同时存在会加重其毒性。
饲料企业重视微量元素中重金属（砷、铅、镉等）的检验。锌、铜等在配合料中的比例仅为0.1%～0.5%，而玉米的添加比例是60%，是铜和锌的120倍～600倍。并且黄曲霉毒素B1 的毒性是砒霜（三氧化二砷）的68倍，诱发人类肝癌的能力比甲基亚硝胺大75倍。中国饲料卫生标准（GB13078-2001）要求玉米中黄曲霉毒素的允许量为≤50μg/kg。欧盟规定从1999年1月1日开始农产品中黄曲霉毒素的最高含量一般为4μg/kg，而黄曲霉毒素B1（毒性最大的化合物）的最高含量为2 μg/kg。美国普渡大学的研究数据显示：在种猪、仔猪饲料中应将黄曲霉毒素浓度尽可能控制在5μg/kg 范围内（法定范围为低于10μg/kg）。因此，必需高度重视霉菌污染的问题，加大监控力度把生霉粒控制在1%范围内。
饲料卫生标准（GB13078-2001）中规定，玉米霉菌总数允许量为＜40×103个/克，但是霉菌总数并不能代表玉米被霉菌毒素污染的程度。最准确的方法是检验各种毒素的含量。在中国，玉米生霉粒比重南方高于北方，黑龙江重于辽宁和吉林。年景不好的时候，大部分玉米生霉粒都会超过2％。2007年秋季，东北、河北、山东等地在玉米收获期间都普遍降雨，可以预计霉菌毒素的污染程度比较普遍和严重。
不完善粒除了包含生霉粒还包括热损伤粒、生芽、病斑、破损及虫蚀和杂质。东北玉米初始水分高，采用烘干，降水过快极易造成破碎，机械操作也造成破碎粒比例增加，同时烘干造成了热损伤粒增多，因此破损粒普遍高于5%。经过储存、出库、港口转运等环节后，破损粒还会增加到8%。华北玉米采用自然晾晒，破损粒较少，基本都控制在5%以内，质量稍好的只有2%。东北玉米由于采用机器烘干，杂质较少，一般不超过1%，有的地区杂质甚至小于0.5%。华北玉米采用自然晾干，晾晒过程会掺入大量杂质，有时超出1%。随着玉米价格上涨，受气候等因素影响，玉米生芽、病斑、破损及虫蚀和杂质广泛存在，极大地降低了其饲用价值，也给玉米品控增加了难度。

摘自《饲用玉米的品质控制》

tj4587_78

除了用眼睛看,还得用鼻子闻,还得注意玉米是否发酵!

jisiliao

如果从农户中收的，品质是无法保证的，从港口或粮库采购的会好一点。

chnrabbit

你看玉米的胚部，就是那与玉米芯接触的部分，你把皮剥下来，看看是不是胚部发黑了，如果发黑了，品质就不好了。

fyan728

感官检测很重要！

leikeba100

看颜色。。。当然也有颜色是黄色的，但是里面已经黑了。
一定要检测 破损粒占的比例

qqlhu

25# tj4587_78
是啊！有时也少补了用鼻子闻啊