请专家帮我判定一下这样的玉米蛋白合格吗？

justlc · 发表于 2009-2-4 10:18:54

楼上的意思不太明白

xiongjinmao · 发表于 2009-2-4 10:25:30

AA标准值正确与否已经不重要了，现在只要AA总量÷粗蛋白的量比值就行。理论上AA总量应该大于粗蛋白量，但不排除人为测定误差，所以它们比值最低限度是95%

justlc · 发表于 2009-2-4 10:30:47

楼上的仁兄能给具体解释一下吗

xiongjinmao · 发表于 2009-2-4 10:45:17

现在测粗蛋白含量是先测氮的含量，再乘以6.25，6.25只是一个平均系数，18钟氨基酸中有的氮含量高，有的含量低，所以测出来的蛋白含量只是个粗略的值，如果饲料中含有非蛋白氮，粗蛋白含量就会偏高（这就是出现三聚氰胺事件的理论原因）。但测18种氨基酸总量就不一样了，它测出每种氨基酸的含量，是个真实的值，对玉米蛋白来说，这个值是大于粗蛋白的量。不知楼上仁兄看懂了吗？

牛儿 · 发表于 2009-3-23 23:22:06

玉米蛋白粉的总氨基酸含量:粗蛋白质的比例一般都在1.06左右,不会低于1.00,你那个AA明显偏低.

请专家帮我判定一下这样的玉米蛋白合格吗？

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