请专家帮我判定一下这样的玉米蛋白合格吗？

xiongjinmao · 发表于 2009-2-1 13:03:48

本帖最后由 xiongjinmao 于 2009-2-1 13:08 编辑

前段时间我们收到一批玉米蛋白粉，初步检测粗蛋白含量为63.24%，灰分含量为2.23%，灰分比正常值超出，外送测18种氨基酸含量，测量值和标准判定值如下：

	粗蛋白质 CP(%)	精氨酸 Arg(%)	组氨酸 His(%)	异亮氨酸Ile(%)	亮氨酸Leu(%)	赖氨酸Lys(%)	蛋氨酸Met(%)
标准判定值	63.50	1.90	1.18	2.85	7.08	0.71	1.04
测量值	63.24	1.98	1.28	2.50	11.00	1.21	1.50
	胱氨酸Cys(%)	苯丙氨酸he(%)	酪氨酸Tyr(%)	苏氨酸Thr(%)	色氨酸Trp(%)	缬氨酸Val(%)
标准判定值	0.65	2.61	2.03	1.38	-	1.84
测量值	1.21	4.00	2.97	2.17	0.26	2.94

判定标准为《中国饲料成分及营养价值表2007年第18版》，实测的氨基酸含量比标准值高，这样的玉米蛋白合格吗？

牛儿 · 发表于 2009-2-1 13:51:29

还有几种AA一起列出来吧,知道总AA的量,以便一起评判.
同时,我以往测出来亮氨酸的指标都在10以上,从未低于过10,不知道是标准差异过大还是有其它原因.

xiongjinmao · 发表于 2009-2-1 14:06:59

另外几种AA含量：

天门冬氨酸%	3.85
丝氨酸%	3.17
脯氨酸%	6.28
甘氨酸%	1.58
丙氨酸%	5.86
组氨酸%	1.28

算出AA总量，怎样判定是否合格呢，请指教

xiongjinmao · 发表于 2009-2-1 14:45:38

AA总量为55.04，这样正常吗？

tj4587_78 · 发表于 2009-2-2 09:58:20

水分是多少?我看挺正常的,标准太老了,氨基酸的标准太老了,十多年没有更新了!

tj4587_78 · 发表于 2009-2-2 10:09:46

我看了《中国饲料成分及营养价值表2007年第18版》，你提供的所谓标准有问题!!!!!!!

tj4587_78 · 发表于 2009-2-2 10:16:31

干物质(%) 粗蛋白质(%) 精氨酸Arg(%) 组氨酸His(%) 异亮氨酸Ile(%) 亮氨酸Leu(%) 赖氨酸Lys(%) 蛋氨酸Met(%) 胱氨酸Cys(%) 苯丙氨酸Phe(%) 酪氨酸Tyr(%) 苏氨酸Thr(%) 色氨酸Trp(%) 缬氨酸Val(%)

90.1 63.5 1.9 1.18 2.85 11.59 0.97 1.42 0.96 4.1 3.19 2.08 0.36 2.98

居心良苦 · 发表于 2009-2-2 10:19:51

如果掺，会掺什么呢？如果是菌体蛋白，颜色洗不掉嘛

xiongjinmao · 发表于 2009-2-3 19:11:28

我打听清楚了，用AA总量÷粗蛋白含量的值来判断是否合格，玉米蛋白的值要≥95%，棉籽蛋白的值要≥87%，豆粕的值要≥100%

盈盈红衣 · 发表于 2009-2-4 09:25:53

你的氨基酸标准有误。另玉米蛋白粉总的氨基酸值要高于粗蛋白质（因粗蛋白只是氮*6.25)，但鱼粉的总氨基酸酸值高于粗蛋白值

请专家帮我判定一下这样的玉米蛋白合格吗？

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