秸杆微贮能提高粗蛋白质含量吗？

韩友文 · 发表于 2008-12-2 17:24:07

《秸杆微贮能提高粗蛋白质含量吗》一文编者按饲料博览 2004 No7

这是我给《饲料博览》杂志写的一份编者按，也拿来晒晒！

①
任何事物从不同角度看，都会有不同的说法，产生各自的结论。秸杆微贮就是这类引起争议的问题之一。

②
秸杆喂前经简单加工处理（切碎、浸软、加盐、调味），就可以改善适口性，提高动物采食量。应该是一件好事。秸杆微贮除上述特点外，还另外有微生物发酵，这就使秸杆微贮与一般秸杆加工有类同又有区别。

③
微生物发酵，尤其是长时间发酵，会因接种或污染的微生物特性给处理对象-秸杆带来物质形式的转化和消耗以及能量的损耗。

④
发酵过程中，非固氮类微生物的增殖，虽然使细菌蛋白增量，但那是以秸杆或外加物的碳源和氮源的消耗为代价的。秸杆微贮也遵守“物质不灭”和“能量守恒”定律。在宏观世界里，物质和能量一样，既不能“平白消灭”，也不能“无中生有”。如果能明确微贮秸杆并没有从外界获得什么，那么它剩下来的只有物质的转化和损失了。

⑤
在微生物培养过程中，因菌种和培养时间不同，培养基的干物质的损失减量可达3％～15％不等。于是，计算微贮前后秸杆的粗蛋白含量，则由于微贮后作为分母的基数减小了，而且发酵产氨和氮的氧化物数量甚微可以忽略，从而导致粗蛋白百分含量上升是很自然的。如果微贮时还要添加尿素等氮源时，则微贮后秸杆粗蛋白（N×6.25）含量大增也就不足为奇了。

⑥
有些人玩弄此类“游戏”，确实蒙骗了不少善良而又轻信的可怜人！
应当指出：微贮秸杆的得、失、利、弊，须要综合性科学论证。秸杆微贮除能取得提高适口性和增加采食量外，发酵所用的特定微生物还可能对植物细胞壁（主要是纤维素）有一些分解能力，少量植物性粗蛋白也可转成菌体蛋白，还能生成部分有机酸和某些B族维生素。

⑦
同时也要严肃关注：微生物发酵大量消耗的正是对动物有用的易溶性碳水化合物，相当大的部分白白地变成水和二氧化碳跑掉了！另外，为了微贮还要投入相当的设备、时间、劳力和资金。

⑧
总之，对待秸杆微贮，要权衡利弊，计较得失，因地制宜，实事求是，更要考虑经济上的投入和产出。

编辑部和主持人非常欢迎各“家”都来发表看法。写文章参加讨论。