请教;味精的用量

zhenjieli · 发表于 2009-9-12 22:47:04

一直用1-2公斤，很多资料都是这个数值最好的效果，诱食作用和肠绒毛的发育等很有好处的。

falconwzg · 发表于 2009-9-15 16:36:24

现在自提都要9500了。

醉鬼 · 发表于 2009-9-17 17:29:23

醉鬼的大发现！
味精的结构和现在炒作的谷氨酰胺很相似呀，是不是作用也类似呢，乳猪用的。
猪饲料加味精的作用大小更多取决于其他大原料。

张安弟 · 发表于 2009-9-17 17:44:57

引用自醉鬼发表于 2009-9-17 17:29的内容
醉鬼的大发现！
味精的结构和现在炒作的谷氨酰胺很相似呀，是不是作用也类似呢，乳猪用的。
猪饲料加味精的作用大小更多取决于其他大原料。

取决于大原料,什么意思?

醉鬼 · 发表于 2009-10-15 17:30:04

回答楼上的，一切所谓诱食剂或者调味品都要基于大原料，大料不好需要掩盖，大料好了不用味精也可。
配方师应该在学专业的基础上学学配方哲学，建议论坛大佬们研究。
另附鸡精配方：味精90%微粉碎，再配合I+G增效剂10%，喷雾成型，能把味精的鲜味提升50倍，用于猪饲料业可以的，成本就低了。I+G是什么上网一查就知道了，那个做赖氨酸的味之素就做这个，1000块一公斤。

1234567890ghj · 发表于 2013-12-20 20:52:25

应该是1公斤

1234567890ghj · 发表于 2013-12-20 20:53:39

此外用核苷酸效果也很好

zhou7550 · 发表于 2013-12-22 13:36:19

醉鬼发表于 2009-9-17 17:29
醉鬼的大发现！
味精的结构和现在炒作的谷氨酰胺很相似呀，是不是作用也类似呢，乳猪用的。
猪饲料加味精 ...

请教味精在猪料用多少比较合适？

lgch · 发表于 2013-12-22 16:42:06

这个真没用过。是不是只在乳猪料上用。

yihaiqiu520 · 发表于 2013-12-24 10:57:01

味精是鲜味诱食剂，与食盐和核苷酸有协同增效作用，适宜添加量0.4%左右，效果理想。

[访客发言] 请教;味精的用量

评分