请教真蛋白与粗蛋白比例的相关资料

pzlzj · 发表于 2008-10-8 09:24:10

现在原料检测过程中，为了放心原料无掺假现像，化验室建议测一个真蛋白，请教有没有各种原料的真蛋白和粗蛋白比例的常规数据方面的资料？应该如何评价所测结果？

水本无味 · 发表于 2008-10-8 14:07:42

也想知道，谁有这方面的资料

yan4318 · 发表于 2008-10-8 14:13:55

这个对于原料采购有一定的指导，希望高人赐教

sn0809 · 发表于 2008-10-8 14:24:19

期待高手解答！！！:guzhang:

杨运玲 · 发表于 2008-10-8 20:02:51

是否可以用三氯乙酸方法

劲松 · 发表于 2008-10-9 09:05:09

各种原料差别很大吧，如果游离氨基酸高的原料，真蛋白测定也不能说明东西的好坏。最好还是测氨基酸了。现在加了三聚氰胺的原料，如果用真蛋白测定也不能鉴定的。

drj · 发表于 2008-10-9 09:12:49

期待高手解答！！！
期待高手解答！！！

dzdzcsa · 发表于 2008-10-9 09:17:03

是不是就是测氨基酸啊

houweqi · 发表于 2008-11-3 11:11:07

哪位测真蛋白的高手，能否留个电话，或把各个注意事项发到我邮箱，非常感谢！我的邮箱为houweqi@163.com

mq79 · 发表于 2008-11-3 11:30:55

有的真蛋白比粗蛋白还高,我们测真的蛋白都是水洗,但一般搀假的原料水洗不掉的,所以测真蛋白没用,最好方法是检测氨基酸

回复楼主 pzlzj 的帖子