请教：赖氨酸的粗蛋白质

ydz111 · 发表于 2008-9-18 12:20:18

原帖由 lijunyang 于 2008-9-16 17:20 发表
请问各位同行有没有测过赖氨酸（含L赖氨酸51％）的粗蛋白质是多少？谢谢

厂家不同，可能结果也不同，我司测的结果在65%-69%之间

lcy0610 · 发表于 2008-9-18 16:29:06

感谢指教了！看来很多前辈老师讲的也不一定都对了！！

sizhuzi · 发表于 2008-9-18 22:28:26

测粗蛋白有何意义？氨基酸都算作非蛋白氮

卢雨 · 发表于 2008-9-18 22:38:01

日本味之素资料,98.5%赖氨酸盐酸盐粗蛋白含量94.4%

dushuqiang · 发表于 2008-9-19 00:03:35

先算出赖氨酸的含N量,再按N乖以6.25%,再乖以含量比如98%或65%，折算成粗蛋白质

风的去处 · 发表于 2008-9-20 11:01:02

原帖由 ydz111 于 2008-9-18 12:18 发表

W@!!! 你的老师给你的答案错的很远,65的赖氨酸含赖氨酸硫酸盐65%，含赖氨酸在51%左右，98的赖氨酸即含赖氨酸盐酸盐98%，赖氨酸在78%左右，测蛋白得看实测结果了，比理论值一般偏低！:tiaotiao:

正确!得分100分!@@005: :haqian:

kimdaejung · 发表于 2008-9-20 12:00:39

98%的赖氨酸,粗蛋白我一般都按78%来算,现在看来要改低点了.

ydz111 · 发表于 2008-9-20 15:32:20

原帖由 sizhuzi 于 2008-9-18 22:28 发表
测粗蛋白有何意义？氨基酸都算作非蛋白氮

不敢苟同！测蛋白很有意义，但很方便实用！氨基酸都算作非蛋白氮?怕是无稽之谈了吧？

zsp123 · 发表于 2008-9-20 17:22:20

蛋白质是有氨基酸组成的，如果氨基酸的氮都算非蛋白氮，那么蛋白质的氮钙算什么氮。
65%的赖氨酸的粗蛋白是74%左右，还是自己测下粗蛋白可以得到更准确的数据。

回复 12楼 ydz111 的帖子