最近采购的江苏油厂豆粕很蹊跷

glory143 · 发表于 2008-9-19 08:58:22

变蓝的是加了次粉,没变的加了大豆皮??

ganjie_711_711 · 发表于 2008-9-21 09:52:52

请问用的是哪家油厂的豆粕阿，我们也是用的江苏的豆粕，嘉吉的

liushayeath · 发表于 2008-9-21 12:54:24

原帖由 glory143 于 2008-9-19 08:58 发表
变蓝的是加了次粉,没变的加了大豆皮??

淀粉遇碘变蓝，是淀粉的一个特性。在低蛋白豆粕（43~44）中加大豆皮是公开的秘密，只是豆皮的多与少。

liushayeath · 发表于 2008-9-21 12:59:15

原帖由 ganjie_711_711 于 2008-9-21 09:52 发表
请问用的是哪家油厂的豆粕阿，我们也是用的江苏的豆粕，嘉吉的

不是哪一家油厂的问题，从第一次发现开始，我们就不得不更换豆粕品牌，江苏沿长江所有油厂的豆粕都用了，都是同样的现象，嘉吉相对还好一点，变蓝的速度不是很快，有的油厂的豆粕是立即变色。

sangtics · 发表于 2008-9-21 13:03:45

能正确区分去皮豆粕和普通豆粕的概念吗？？？？？

liushayeath · 发表于 2008-9-21 13:48:20

原帖由 sangtics 于 2008-9-21 13:03 发表
能正确区分去皮豆粕和普通豆粕的概念吗？？？？？

您的意思是去皮豆粕就没有这种情况吗？

buyiren · 发表于 2008-9-21 15:39:33

油厂的解释是到港大豆中含有部分的玉米粒，所以做出来的豆粕会含有部分淀粉

ceolsj · 发表于 2008-9-22 17:47:48

这么厉害！好好学习中！

fjcwr · 发表于 2008-9-22 20:56:11

大豆中也含有极少量的淀粉呀!!!

sangtics · 发表于 2008-9-23 01:35:37

普通豆粕是去皮豆粕按照一定比例添加大豆皮，这是工艺吧？不是掺假！
我没说去皮豆粕没有那种情况啊！大豆原料中混有含淀粉的原料是会产生这样的情况的！