挥发性盐基氮测定的疑问

fishion · 发表于 2009-7-13 14:59:57

氢氧化钠碱性太强，测定出来的数据要大几十倍。

glory143 · 发表于 2009-7-13 15:45:27

氧化镁是弱碱,在它的作用下,只有铵类物质才会生成氨被游离出来，从而被蒸汽带出,被硼酸吸收
氢氧化钠是强碱,会使蛋白质发生水解,释放出胺类物质,使得测定结果大大高于实际值

LXSLDXH0521 · 发表于 2009-7-15 22:19:43

楼上的解释还是有一定的道理。不过我见过有资料介绍是用40%氢氧化钠的

宁衡 · 发表于 2009-7-17 08:26:00

要生成胺类物质来判断而不是氨气啊！让我在想想看

zhonghongju2008 · 发表于 2009-10-23 08:42:18

你们试过用不同方法测定吗？同一样品测得结果有差异嘛

renming9028 · 发表于 2009-10-23 10:50:43

我觉得这个指标误差还是比较大，而且如果鱼粉被掺假使杂的情况下，测这个没有意义。

小歪 · 发表于 2009-11-9 15:24:13

受教了:tiaotiao:

shaojinghua · 发表于 2009-11-11 10:46:41

根据蛋白质在腐败过程中，分解产生的氨和胺类物质具有挥发性，可在弱碱氧化镁的作用下，游离并蒸馏出来，被吸收以硼酸溶液。
氢氧化钠是强碱，会对结果有一定的影响，所以不适合

MHHY · 发表于 2010-7-1 09:30:43

还在摸索中