挥发性盐基氮测定的疑问

sdjcz · 发表于 2008-9-9 17:35:42

请问各位老师，在测量挥发性盐基氮时为什么要用氧化镁？难道不用氢氧化钠吗？

glory143 · 发表于 2008-9-9 17:47:57

看看测定方法开头的方法原理

品管员 · 发表于 2008-9-9 22:51:58

挥发性盐基氮是不是反映一种新鲜度的指标。

水本无味 · 发表于 2008-9-10 08:59:31

是反映新鲜度的指标，大家知道怎么根据数值判断好坏吗

xlm1985ok · 发表于 2008-9-10 15:11:36

不同的样品数值是不一样的，可以从国标上找一下是不是有规定，或有企标行标的，

lcynacy · 发表于 2008-9-10 16:59:03

准确度也只有80%吧,当时这个方法只是提供一个参考

chehai · 发表于 2008-10-23 21:55:01

我建议你看一下测定原理，同时再看一下氧化镁和氢氧化钠对铵钠的作用。

化验员小马 · 发表于 2008-10-24 09:12:44

原理：根据蛋白质在腐败过程中，分解产生的氨和胺类物质具有挥发性，可在弱碱剂氧化镁的作用下，游离出并蒸馏出来，被吸收于硼酸溶液，用标准酸滴定，从而计算出含量。
7.判断(针对鱼粉的判断标准)：
Mg/100g小于90%新鲜
90～120%中等新鲜
120～150%不新鲜（臭味）
大于150%腐臭味

LXSLDXH0521 · 发表于 2009-6-26 22:20:23

还是没人解释为什么要用氧化镁, 而不用氢氧化钠

zyyueming · 发表于 2009-7-11 17:58:14

应该是氢氧化钠是强碱不能使分解产生的氨和胺类物质游离出来吧