讨论：饲料公司食堂如何管理

DLG

原帖由 xiaolanjie123 于 2008-8-31 15:43 发表
我认为 怎么都可以吃饱的
因为大都饭堂 都是白米饭随便吃
但是菜呢  难说
咸菜多  新鲜菜少  荤菜做的乱七八糟的
最后影响的吃饭的心情  还有饭堂的人服务的态度
事情是小  却是难办
我是同意  让总裁和老总也

赞同，睡好觉，吃饱饭，心情好，才能工作好！

小农民

这三点很重要，关键怎么样才能做到呢？就值得管理者好好思考了。

qingfeng77121

有一个公司，食堂意见很大，结果总裁亲自抓，结果食堂搞好了-  公司垮了！ :lol :lol

zouyr

关键在于老总和管食堂的人
老总要和大家一起吃同一锅的饭，对食堂开支进行不定期审计并公示
管食堂的人要凭良心做饭，最好有车间的不同人一同买菜监督

张后顺

做到以下原则，食堂不好也难：
职工食堂是福利性机构，不准盈利，当然也不准亏损！！！
做好食堂成本控制：（1）炊食员配置标准：按每100人就餐配一个炊食员；
                  （2）炊食员工资由公司财务支付，且炊食员每月按消费水平缴纳生活费；
                  （3）加强食堂采购环节监管。

sinodan

大家都谈这么多,不知道自己那里做好么?
  我个人认为什么事情大家都知道怎么做才能做好,但就是没那样做或坚持不了?
要解决这个问题还是监督机制的问题：
  承包制小厂肯定做不好，人没几个，肯定价格高
  让老总同大家一样，老总有多少时间在公司吃，不在的时候怎么保证？在公司吃，也有很多定了规则不执行的！

我觉得干脆也弄个绩效考核，员工打分？与工资挂钩什么都好说了！
当然资金方面公司肯定还是要补贴的。

浙水依旧

我们公司实施费用全免，为防止浪费，特实行餐卡充值，刷卡消费，根据出勤进行充值

尚天有道

这个帖子太好了，吃饭问题解决起来是挺难的！
非常赞同5楼的观点。公司应该把伙食上的钱看的淡一点，管理好一点！
先说说我们的食堂吧！原先是公司的，做饭大师傅是雇佣的，算是上班吧！问题就在1、浪费严重，回扣吃不吃就不知道了。2、饭样单一，懒省事。3、饭菜倒是不贵，但质量很差。归根结蒂公司管理不好，所以后来就承包了，一开始还可以，现在就不行了，饭菜贵是最重要的（个人干利润是重要的，公司也给了伙食补一顿一块钱），其次中午饭必须11点45出发（因为我们办公的地离食堂远了点）才能看到所有的菜，不然11点50出发，排完队就剩1-2个菜了（一般情况下3-4个菜，1个质量好点的菜），12点出发，就剩馒头了（个人干怕浪费，存起来还要开冰柜费电），真正的吃饭难！
个人观点，不在承包不承包，因为那个公司也不会开两个以上食堂，形不成竞争，完全垄断，不过比外边的饭馆肯定便宜些！最主要的是管理，要下功夫，一个诺大的公司都能管理好，一个小食堂就管不好！就像余世维老师说的，中国神五都可以上天，但手机电池却做不好，关键是领导没有咬牙！不够重视！

zglab

基本点：营养足够加经济实惠。

len

老总和不和员工一起吃没关系(当然老总如在公司吃饭,最好不开小灶),关健是要重视,要有人不时的关心一下:菜的质量,味道,菜价等.