请教：烘干玉米和晾干玉米的区别

lys0402 · 发表于 2008-8-25 08:41:21

关注中！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

yfpg · 发表于 2008-8-25 08:54:04

原料的加工工艺也很重要！

zsp123 · 发表于 2008-8-25 10:52:12

烘干玉米的营养价值会有所降低

guanyu333 · 发表于 2008-8-25 20:42:52

据我了解，烘干玉米在维生素的损失上是最为严重的。
另外蛋白也有损失，但是具体多少我手头上没有具体数据W@!!!

wanglinlin · 发表于 2008-8-26 14:09:32

东北玉米大部分为粉质玉米,特点是比较容易吸潮,使水分增加,所以控制东北玉米的水分很重要.

guhang2105 · 发表于 2008-12-7 22:06:33

烘干玉米氺分丧失较多,属于强制性分离水分,温度掌握好,玉米品质还能稍好点,稍微温度高,玉米的亚硫酸浸出物会明显改变,而且淀粉有点变性,浸泡不易分离淀粉与蛋白,晾干玉米玉米成分基本没有太多变化,只是水分的缺失,种子也会通过晾晒,由于水分缺失,处于休眠状态

dulifenghao · 发表于 2009-2-13 21:44:36

烘干玉米一般表皮没有光泽、且可以拨开最外一层皮，尤其是胚部不像晾干的玉米那么凹。
晾干玉米胚部凹陷明显。

linshaofu · 发表于 2009-2-14 10:18:32

还有一个比较明显的区别：自然晾干的玉米的玉米“衣”比较多。

花花刀 · 发表于 2009-4-27 13:51:33

玉米衣是什么？？？

liyaoxiang2008 · 发表于 2009-5-2 21:37:31

烘干玉米相对于晾干的营养流失得比较多