鱼粉真蛋白，粗蛋白与氨基酸总量的关系？

飞鸽

刚进了批鱼粉（说是巴基斯坦的），粗蛋白52左右，真蛋白38左右，氨基酸总量51左右，按照推理真蛋白含量应该和氨基酸总量基本吃平，搞不懂这批货为什么有这么大差异，一开始怀疑有掺N，后来测氨基酸，结果氨基酸有51，不解。希望各位赐教。各氨基酸基本都低与国产鱼粉，物理感官没问题。

[ 本帖最后由 飞鸽 于 2008-7-23 16:52 编辑 ]

qishenghua

能不能氨基酸化验结果晒出给大家看看!还你化验真蛋白的方法是什么?这样才能找到问题的所在!

飞鸽

晚上把氨基酸拿过来凉晒下~！呵呵~！

白冰

看看各种氨基酸是否平衡。

LXSLDXH0521

AA总量测错了吧, 不会有100%

glory143

AA总量跟真蛋白是两码事啊,怎么可能一样呢?
AA总量/粗蛋白也太高了,哪个指标测定有问题吧

xiaoyanzhu2002

这个结果的确很奇怪

粗蛋白

原帖由 glory143 于 2008-9-19 08:43 发表
AA总量跟真蛋白是两码事啊,怎么可能一样呢?
AA总量/粗蛋白也太高了,哪个指标测定有问题吧

请赐教,我也一直认为AA与真蛋白差不多吧.

gbsyyx

含有游离氨基酸？游离氨基酸不包括在真蛋白里面吧。

ydz111

原帖由 粗蛋白 于 2008-9-20 12:13 发表

请赐教,我也一直认为AA与真蛋白差不多吧.

对饲料原料而言，AA总和与真蛋白常常是相近的，但它们并不是一回事，
氨基酸是组成蛋白质的基本单位，也就是说蛋白质是由氨基酸组成的，但还有游离氨基酸的存在，

对鱼粉而言，正常的氨基酸总量占粗蛋白质的91-95%