威化饼的各项氨基酸指标?

asdf009 · 发表于 2009-2-22 18:20:20

还需要仔细研究研究.支持下.

ylhoo · 发表于 2009-2-23 10:03:49

你也可以去超市看看，成品的威化饼里，营养成分是怎么标的。因为，下脚料和成品成分是一样的，只不过杂质稍微多点而已。

haiyan · 发表于 2009-2-24 13:42:49

以前检测过雪饼下脚料的粗蛋白及脂肪指标，粗蛋白大约在3%，脂肪相差较大，有14%、30%、50%的，因样品不同结果有异。

chengxiao · 发表于 2009-2-25 09:50:48

你去买一个看看不就有了吗。。。。。

jszq · 发表于 2009-2-25 13:58:40

开发新的原料？
关注中

阿良 · 发表于 2009-2-25 20:06:22

这种原料受限的，一定要新鲜使用才行

zmyqhdcl · 发表于 2009-2-25 20:34:25

其实威化饼的制作工艺，主要就是高温膨化，对氨基酸是没有破坏的（氨基酸能耐受一定的高温）。要考察它的营养指标，还要看用的是什么原料。可以测一测里面的氨基酸含量，一个样品市场价大概100元左右。估计，里面淀粉 ...
ylhoo 发表于 2009-2-23 09:57

谢谢你的指点啊

nbachen · 发表于 2009-2-27 16:38:39

成品的威化饼里，营养成分是怎么标的，这个在包装上估计能看出来。

k968968 · 发表于 2009-3-1 20:46:19

弄个样品测一下就清楚了，就算有人讲，和你实际的也有出入，只能做参考，
还是想办法测一下

陈学农 · 发表于 2009-3-3 18:40:58

威化饼干的品种成百上千，楼主所指应该是不合格品及过期下架品的混合，其各项成分很难评定，只有每批检验。