植酸酶替代磷酸氢钙

lishun198110 · 发表于 2007-12-3 11:35:49

近来磷酸氢钙飞涨，不少厂家都考虑使用植酸酶，但市场混乱，让配方人员苦恼。我曾在植酸酶厂家做过，谈谈个人的看法：
几点意见：
1、植酸酶酶活可以检测，统一用国标（钒钼酸铵法，其允许误差为正负8％），其他酶制剂目前还没有国标。
2、可以采用干热（烘箱中烤，一般1－2小时）、湿热处理，检验植酸酶的耐热性能，一般耐热性能强的抗制粒强、保存时间长，如为包被酶须考查其包被材料在胃环境下的溶解速度与强度。
3、动物胃中PH值在2－4之间（甚至有更大变动），植酸酶酶活不可但看单点酶活，须通盘考虑。
4、酶性能（如耐热性）由菌种基因导致的酶蛋白结构决定，而生产成本主要由菌种产酶能力和发酵效率决定（包括原料选择和工艺设备）。
5、从本人做过的样品对比来看，国内一些厂家的植酸酶在耐热性、酶活面积等方面均以达到或超过巴斯夫和DSM的水平，这里不便做广告。曾经有这样的试验：在30－60kg猪替代50％磷酸氢钙（替代70％出现问题）未发现问题，叉尾鮰养殖中对生长有促进作用（网箱，两次对比，机理暂不清），植酸酶有效毋庸置疑，但好的产品、合理的应用是关键，挑选和合理利用是配方人员必须具备的。
先谈这么多！