学习做配方

weidong · 发表于 2007-12-8 13:56:28

配方师从某种角度来说，和一个大厨差不多，都会面对众口难调的事情！

xhw · 发表于 2007-12-8 14:38:32

很同意12楼的说法，配方好做，好配方难做!

谭土豆 · 发表于 2007-12-14 09:25:48

我对配方也感兴趣，只是没有悟道真谛，

luli129 · 发表于 2007-12-14 10:26:48

希望大家多多交流啦 ,我是刚学这方面的,

libingzhi521 · 发表于 2007-12-14 12:23:42

现在感觉学做配方无从下手。也不知道从哪里下手，望高手指点一二， QQ3640910 谢谢

swchang · 发表于 2007-12-14 15:44:51

:qinang: 实践出真知,向你致敬！！！！

xujinghua277 · 发表于 2007-12-19 22:16:10

不知道没有学过专业学作配方难否？

双胞胎 · 发表于 2007-12-20 01:07:54

本人以前是做品管的，因为自己清楚原料变了，可是配方没有改，很是纳闷！！所以自认为做配方并不是一件难事。现在在学做配方，配方软件会用了，可是营养知识又缺乏，做起配方来又没底，就差临门一脚，又苦于没有师傅带。更纳闷！！！

双胞胎 · 发表于 2007-12-20 01:11:41

本人有个想法，在论坛中公布原料相关数据，来让新人根据数据来做个配方，专家点拨，提高配方水平。大家认为好不好？？

wjm7510 · 发表于 2007-12-20 08:12:25

很好，继续:xuehu:

顶