大豆浓缩蛋白的优劣

春的欢畅 · 发表于 2006-4-1 17:05:26

醇洗大豆浓缩蛋白----好东西。
北方好像用的多点，而南方用的少！适口性好，抗原低，很好的植物蛋白源！

今天同一较大企业老板兼配方师交流时：他说（（（大豆浓缩蛋白在人工乳中用量超6%适口性不是很好，不及大豆酶解蛋白。正常添加量多少，能超8%吗？）））

欢迎正使用者、高手指教，谢谢了！

myzgx · 发表于 2006-4-1 20:52:11

醇浸大豆浓缩蛋白,主要是利用"负压低温、乙醇浸提、瞬间高温”等工艺，将大豆中的抗营养因子和可溶性寡糖最大限度的清除，提高了蛋白的净含量、蛋白的变性程度低。是一种很好的植物蛋白来源，味道中性、不会影响适口性，如果成本允许，没有添加量的限制。

春的欢畅 · 发表于 2006-4-3 22:17:08

我专门和几家公司交流过---超过8%的用量好象影响适口性\造成拉稀!
不知是否正确!

春的欢畅 · 发表于 2006-4-12 12:34:36

我尝过它,适口性真好!
SPC我喜欢他的味道,猪喜欢吗?

狗王面包 · 发表于 2006-4-12 12:43:14

应该不影响适口性但是可能造成拉稀!

春的欢畅 · 发表于 2006-4-12 15:47:43

南方有两家叫槽料做的挺好的企业老总跟我提过---超6%,影响适口性.
寻求答案?是在同酶解蛋白做的比较他们说SPC量用不大.

SPC是用乙醇提取的,只有一种提取物我查过资料,有说它对胰蛋白酶抑制剂的去除不充分.

山中的漫游者 · 发表于 2006-4-13 23:33:48

我也喜欢阿，真的，猪吃的饲料原料，我觉得没有什么讨厌的，包括---丁算的酸臭味。

春的欢畅 · 发表于 2006-6-16 21:34:58

听不少人说过,SPC用量超6%适口性不好,量用不大.
此阶段,用它替代乳猪料中的部分鱼粉效果应可以吧!

瑞山 · 发表于 2006-6-16 23:57:52

好像有点问题啊，我刚用了，反映拉稀的一下增多了啊

山中的漫游者 · 发表于 2006-6-17 10:25:12

我怀疑不是抗原问题，是消化率达不到

re:醇浸大豆浓缩蛋白,主要是利用"负压低温、...