棉籽粕、花生粕的蛋白溶解度

xys123456 · 发表于 2007-9-27 09:46:56

豆粕一般要求蛋白溶解度70——85%，菜籽粕40——60%，棉籽粕和花生粕，还有其它杂粕有没有反应加工生熟度的蛋白溶解度指标？

qiuchi23 · 发表于 2007-9-29 10:54:45

一般来说蛋白溶解度是越高越好

eva0420 · 发表于 2008-3-3 22:57:32

蛋白溶解度如何测定阿？

luli129 · 发表于 2008-3-4 12:21:40

我也很想知道花生粕蛋白溶解度是多少呢

绿缘 · 发表于 2008-3-4 17:25:46

有人讲中性洗涤纤维可以很好的反应蛋白质的受热程度，但是我没有找到依据，不知道大家有没有这方面的经验。

glory143 · 发表于 2008-3-5 15:11:53

蛋白质溶解度可以反映棉籽粕、豆粕在加工中受热程度的好坏，也并不是越高越好，在70-85%之间较好

激光打印机 · 发表于 2008-3-5 16:32:20

原帖由 qiuchi23 于 2007-9-29 10:54 发表
一般来说蛋白溶解度是越高越好

蛋白溶解度太高,代表该批原料太生,里面的抗营养因子没有被破坏

所以我不同意这个观点，蛋白溶解度要适中

憨猪 · 发表于 2008-3-5 17:06:18

打印机说的对

小农民 · 发表于 2008-3-5 19:17:25

错了，我们在规定蛋白溶解度的时候，都有一个区间的。

时哲 · 发表于 2008-5-27 09:21:49

很想做这个蛋白溶解度的检测，但是我们没有这个检测方法啊，那位大侠能帮忙提供一个蛋白溶解度的检测方法，谢谢了。

加工工艺不一样