家禽营养与饲料

嘉泰

饲用抗生素在家禽生产中的应用

目前，世界上生产的抗生素已达200多种，作为饲料添加剂的有60多种。我国《饲料药物添加剂使用规范》中明确规定，允许作为促生长类添加剂在饲料中长期使用的抗生素为33种。促生长类抗生素饲料添加剂以亚治疗剂量应用于健康动物饲料中，可改善动物营养状况，促进动物生长，提高饲料效率，同时起到预防疾病，提高动物免疫功能，抵抗应激的作用。
1抗生素的分类
1．1根据抗菌谱分类
1．1．1抗革兰氏阳性菌：如青霉素、杆菌肽、维吉尼亚霉素等。
1．1．2抗革兰氏阴性菌：如黏杆菌素、氨基糖苷类等。
1．1．3广谱抗生素：如金霉素、土霉素等。
1．1．4抗寄生虫：如莫能菌素、盐霉素、拉沙里菌素等。
1．2根据使用范围分类
1．2．1人、畜共用：如青霉素类、四环素类、链霉素、卡那霉素，有些国家和地区已禁止人、畜共用抗生素用作饲料添加剂。
1．2．2畜禽专用：如维吉尼亚霉素、聚醚类抗生素等。
1.3根据化学结构分类
可分为青霉素类、四环素类、氨基糖苷类、大环内脂类、多肽类、聚醚类和其他。
1．4根据使用目的分类
1．4．1预防动物疾病，促进动物生长类：此类抗生素可以长时间在饲料里添加使用，但标签要标明所含抗生素的名称、含量、适用范围、停药期规定及注意事项等。1．4．2治疗动物疾病类：此类抗生素不能在饲料中长期添加，商品饲料中不得添加。1．5按生产方式分类

有微生物产生与化学合成两种方式。与微生物产生的抗生素相比，化学合成的抗菌剂成分单一，不含有促生长活性物，故大多数抗菌剂促生长效果差或没有，一般多添加于饲料作短期防治疾病、驱虫等保健剂之用。2抗生素的作用机理
抗生素的作用机理一般可分为抑菌作用与促生长作用两类，具体有以下几方面：
(1)抑制和杀灭病原菌，防病治病，提高动物抗病能力；
(2)调节肠道内微生物区系，降低维持需要，减少营养物质的损失，促进家禽生长；
(3)降低肠壁厚度，提高营养物质吸收效率；
(4)减缓肠道蠕动，延长食糜在消化道的停留时间，提高消化吸收率。
理想的抗生素添加剂应具备以下特点：
(1)抗病原活性强，显著促进畜禽生产性能的改善；
(2)对动物体内有益微生物影响小；
(3)动物体内残留低；
(4)结构稳定，在饲料加工和消化道中不易被破坏；
(5)微生物不易产生耐药性；
(6)毒性低、安全范围大、副作用小；
(7)对动物适口性好。
3家禽常用抗生素饲料添加剂
3．1杆菌肽
杆菌肽为白色粉末，有特异臭味，味苦，吸湿性强杆菌肽对革兰氏阳性菌十分有效，对部分革兰氏阴性菌、螺旋体和放线菌、耐青霉素的葡萄球菌也有效。在肉鸡日粮中使用，它可提高其抗菌能力，促进生长，提高增重和饲料利用率；而在蛋鸡日粮中使用，可降低蛋鸡的热应激和死亡率。杆菌肽具有毒性小，吸收沉积少的优点，但不能与莫能霉素、盐霉素等聚醚类抗生素混用。在家禽日粮中使用量一般为4~20mg／kg。
3．2黏杆菌素

又称之为硫酸抗敌素，为白色粉末，具有吸湿性。黏杆菌素对革兰氏阴性菌有强的抑制作用，对绿脓杆菌有显著杀菌作用；对革兰氏阳性菌和真菌一般不起作用，但对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌起作用。黏杆菌素不易产生耐药性，与其他抗生素无交叉耐药现象，在肠道内吸收甚少，但同类之间有交叉耐药性。一般肉鸡(10周龄内)饲料使用量为2～20mg／kg，产蛋鸡禁用，各种动物在屠宰前需一定的停药期。此外，黏杆菌素与杆菌肽锌有较好的协同作用，二者以固定比例(1：5)配伍使用可弥补黏杆菌素易引起肾中毒的缺点。
3．3维吉尼亚霉素
又称肥大霉素、维吉尼霉素，为淡黄褐色粉末，具有特异性臭味。该抗生素抗菌谱较窄，主要抗革兰氏阳性菌，如金黄色葡萄球菌、枯草杆菌等，促进肉鸡生长和对饲料中黄色素的吸收，提高蛋黄色度和蛋鸡的产蛋率。维吉尼霉素毒性低，在肠道菌群中不易产生抗性突变株，与多肽类其他抗生素无交叉抗药性。在鸡饲料中添加量为lO~20mg／kg。不能与其他抗生素配伍使用，休药期为1天。
3．4土霉素
为灰黄色至黄色的结晶粉末，无臭，味苦。该抗生素对大多数革兰氏阳性菌与部分阴性菌、螺旋体、立克次氏体均有较强的抑制或杀灭作用，但对真菌不起作用，可用于促生长，提高饲料转化率、产蛋率及孵化率，改善蛋白质消化率。土霉素吸收后能在动物体组织均匀分布，蓄积量较少，半衰期短。在鸡饲料中，lO~50mg/kg的添加量可促生长和改善饲料转化率，50-100mg／kg可预防疾病，100~200mg／kg可治疗疾病。添加于饲料中，在室温下，贮存4个月后效价下降4％-9％，制粒时效价下降5％-7％。
3．5金霉素

金黄色结晶，有苦味。金霉素对革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、螺旋体、立克次氏体都有抑制或杀灭作用，可促进肉禽生长，使动物肠壁变薄，增加肠壁的吸收功能，从而提高饲料转化率。该抗生素代谢快、残留少、毒性低，但长期低剂量使用易使厌氧微生物(如双歧杆菌)产生抗药性。雏鸡饲料中添加剂量为lO-lOOmg/量为1-5mg／kg，肉鸭为5~6mg／kg。4饲用抗生素使用注意事项
。

使用抗生素时的总体原则就是必须严格按法规使用，同时还要注意与生物安全的国际大环境接轨。4．1肉鸡4．1．1对症选择抗生素：根据使用目的、家禽种类、生长阶段和生产目的，按国家规定正确选择抗生素种类和剂量，限制使用人畜共用药。4．1．2交替使用抗生素：可降低畜禽体内微生物耐药性，有利于抗生素作用的发挥。4．1．3间隔使用抗生素：可降低和避免长期使用及高剂量抗生素带来的耐药性和畜产品内抗生素的残留。4．1．4严格执行停药期：使畜产品抗生素的残留降到最低限度。4．1．5注意配伍禁忌：如盐霉素钠预混剂使用时禁止与泰妙菌素、竹桃霉素并用。4．1．6选择正确的使用疗程和程序：一般传染病和感染症应连续用药3~5天，直至症状消失后用l～2天。停药过早易使疾病复发。严重感染时多采用注射给药，一般感染和消化道感染以内服为宜。4．1．7防止影响免疫反应：庆大霉素、金霉素等抗生素在治疗疾病时能抑制免疫功能，因此，在进行各种疫苗预防接种前后数天内，以不用抗生素为宜。一般情况下，其他药物可以治好的病不要用抗生素，一种抗生素可以治好的病不要同时用多种抗生素。4．1．8禁止直接使用原料药：饲料中添加必须首先制成预混剂。4．1．9其他原则：抗菌谱窄的抗生素可治好的病．不
kg。蛋鸡产蛋期禁用，休药期为7天。3．6泰乐菌素
又名泰乐霉素，为白色板状结晶，有异味。该抗生素主要作用于革兰氏阳性菌和类菌质体，对部分革兰氏阴性菌、支原体、螺旋体也有效，可促进家禽生长，提高饲料效率，预防鸡的慢性呼吸道疾病以及小牛支原体引起的肺炎。泰乐菌素毒性很低，残留少。在鸡(8周龄内)饲料中添加量一般为4~50mg/kg。与其他抗生素(如潮霉素B)联合使用有协同作用。
3．7黄霉素

又称黄磷脂素或班伯霉素，为无色、无臭的非结晶性粉末。主要是影响肠道细菌孳生，使肠道菌群代谢活动变得有益于动物，使肠壁变薄，间接改善营养物质的消化和吸收，提高生产性能。动物对黄霉素具有良好的耐受性。肉鸡和蛋鸡饲料中黄霉素的添加
量为1-5mg／kg，肉鸭为5~6mg／kg。
4饲用抗生素使用注意事项
。
使用抗生素时的总体原则就是必须严格按法规使用，同时还要注意与生物安全的国际大环境接轨。
4．1肉鸡
4．1．1对症选择抗生素：根据使用目的、家禽种类、生长阶段和生产目的，按国家规定正确选择抗生素种类和剂量，限制使用人畜共用药。
4．1．2交替使用抗生素：可降低畜禽体内微生物耐药性，有利于抗生素作用的发挥。
4．1．3间隔使用抗生素：可降低和避免长期使用及高剂量抗生素带来的耐药性和畜产品内抗生素的残留。
4．1．4严格执行停药期：使畜产品抗生素的残留降到最低限度。
4．1．5注意配伍禁忌：如盐霉素钠预混剂使用时禁止与泰妙菌素、竹桃霉素并用。
4．1．6选择正确的使用疗程和程序：一般传染病和感染症应连续用药3~5天，直至症状消失后用l～2天。停药过早易使疾病复发。严重感染时多采用注射给药，一般感染和消化道感染以内服为宜。
4．1．7防止影响免疫反应：庆大霉素、金霉素等抗生素在治疗疾病时能抑制免疫功能，因此，在进行各种疫苗预防接种前后数天内，以不用抗生素为宜。一般情况下，其他药物可以治好的病不要用抗生素，一种抗生素可以治好的病不要同时用多种抗生素。
4．1．8禁止直接使用原料药：饲料中添加必须首先制成预混剂。
4．1．9其他原则：抗菌谱窄的抗生素可治好的病．不要用广谱抗生素。治疗时注意一次性投足剂量以达到预期效果。以促生长、节约饲料为目的时，应尽量少用、慎用人畜共用抗生素。一般开始应用时，其剂量宜稍大。对家禽急性传染病，剂量也宜稍大。
4．2蛋鸡

除了与肉鸡使用上一些相同之外，还应注意以下几点。
4．2．1对饲养环境、禽舍和器具消毒时，不能使用酚类消毒剂，产蛋期禁用酚类、醛类消毒剂。
4．2．2产蛋期允许在兽医指导下使用治疗药物，但治疗期间所产鸡蛋不得供人类食用。
4．2．3禁止在整个产蛋期饲料中添加药物添加剂。
4．2．4禁止在饲料中长期添加药物。
4．2．5禁止违规使用抗生素添加剂。
5抗生素使用的负面作用

上世纪50年代中期，就因抗生素应用对公共卫生的影响引起了许多争议，目前仍是人们最关注的问题。抗生素之所以在养殖业中广泛使用，是因为它能给人们带来经济的畜产品，可是经济利益的背后隐藏的是人类的健康危机和对外贸易绿色壁垒的升温。长期使用抗生素饲料主要引起家禽致病菌的耐药性和机体抗生素残留的问题。

病原菌抗药性的增强不仅引起畜禽疾病防治上的困难，而且还会影响到人类疾病的防治效果。而抗生素在畜禽产品中的残留可以通过食物链的传递影响人类的健康与安全。因此，必须根据生产目的要求，选择适宜的抗生素种类和添加时机，严格控制添加量，认真执行停药期。

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饲用酶制剂在家禽生产中的应用

动物对饲料的消化主要是靠体内消化酶的作用，除了动物自身分泌的消化酶外，人们也可以在饲料中添加酶制剂帮助动物对饲料的消化利用。饲用酶制剂可以补充动物不足的内源消化酶和机体不能分泌的一些外源酶，促进对养分的消化以及对肠道消化吸收环境的改善，从而提高养分的消化率，节约能量和蛋白资源，改善动物的生产性能，降低动物生产成本，同时还可以减少动物生产带来的环境污染。
1饲料酶的种类
饲料酶的分类有多种，按其成分组成可分为单酶与复合酶两种。
1．1单酶
按其作用可分为两大类，一类是消化酶类，这类酶家禽自身可以分泌，主要是消化饲料中的碳水化合物、蛋白、脂肪等养分，帮助家禽提高饲料的消化率。目前，饲料中应用的消化酶主要包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，用于补充家禽早期生长、发生应激时等特殊情况下内源消化酶分泌的不足。另一类是非消化酶类，这类酶动物自身不能分泌，需要人为补充，主要是降解家禽消化率低、有抗营养作用或对家禽有害的成分，以改善消化道的理化特性，为消化酶类的作用提供一个高效的作用环境。非消化酶类主要包括木聚糖酶、B一葡聚糖酶、纤维素酶、植酸酶、甘露聚糖酶等。
1．2复合酶
复合酶是根据动物与日粮的类型，由不同单酶经过设计组成的多酶产品。家禽用复合酶按日粮类型可分为小麦日粮专用型、混合日粮专用型、玉米一豆粕日粮专用型及杂粕日粮专用型等。家禽采食不同日粮时对复合酶的需求不同，而且不同的家禽在饲养过程中面临问题的关键性、有效性和经济性也是不同的。复合酶只能解决最重点、最关键、最有经济价值、对动物生产影响最大的问题，而不能解决所有的问题。复合酶的设计和使用一定要有针对性，根据动物的种类、饲料配方组成、加工工艺等特点选择对生产有针对性的酶制剂，这样，复合酶才能发挥出最大效果。
2酶制剂的功能
2．1破坏植物细胞壁

植物性原料的养分包裹在细胞壁内，家禽利用植物养分时首先是破坏细胞壁释放养分。破坏细胞壁的方法很多，如原料的机械加工过程、家禽的采食过程等，酶制剂也是帮助动物破坏细胞壁释放养分的一种有效的方法，以提高养分的可利用率。家禽体内不能分泌破坏细胞壁的酶，如纤维素酶、p一葡聚糖酶、木聚糖酶等，只能通过外添的方式帮助家禽破坏这些非淀粉多糖抗营养作用，以释放更多的养分供动物消化利用(呙于明等，2001)。2．2补充内源消化酶，提高养分消化率

家禽在幼年阶段，由于消化器官不发达，消化酶的分泌与消化机能不完善(Efird等，1982；Lindemann等，1986)，消化酶分泌不足可限制幼年动物生长发育(安永义等，1999；呙于明等，2001)。添加外源消化酶可有效补充内源酶的不足，提高幼龄家禽对饲料养分的利用率，避免消化不良引起的营养性下痢等疾病、生长速度和饲料转化率下降等问题的发生。2．3降解饲料中的抗营养因子

饲料原料中的营养成分与抗营养成分是同时存在的。抗营养成分不仅可以降低动物对养分的}肖化吸收率，还可引起动物肠道对疾病的敏感性，降低动物的抵抗力。饲料中常见的抗营养成分包括植酸磷、可溶性非淀粉多糖、蛋白酶抑制因子等。植酸酶以及非淀粉多糖酶可以帮助动物破坏这些抗营养成分，改善肠道的消化吸收环境，提高饲料养分的消化吸收。2．4提高饲料产品质量的稳定性
由于我国饲料原料的来源广泛且非常复杂，饲料厂在使用时对不同批次原料质量的变异难以控制，原料营养价值的变异经常会引起饲料产品质量的波动。通过使用酶制剂，可以改善原料养分的消化利用率，降低原料批次间的养分变异，保证饲料产品的稳定，从而可以提高动物生产性能的均一性。
2．5改善动物肠道环境，提高免疫力

肠道后段有害微生物的过度发酵会损害肠道健康，降低机体免疫力。肠道后段的微生物与肠道食糜存在互作关系。肠道后段食糜养分的变化主要取决于消化道前段对食糜养分的消化吸收。添加饲用酶制剂可以改善饲料在消化道前段的消化吸收，间接
改变消化道后段食糜养分供应的数量与质量，从而影响肠道微生物的数量与结构。肠道微生态环境的优化不仅降低动物的维持需要，提高肠道的健康水平以及对疾病的抵抗力，并且还可以减少抗生素等添加剂的使用，降低养殖成本，改善食品安全。
3影响酶制剂应用效果的因素
酶制剂的应用技术是一项复杂的工程，应用效果受到酶本身及其作用环境中多方面因素的影响，因此酶制剂的作用效果不是经常都能体现，这是酶制剂在应用过程巾碰到的主要问题。
3．1动物因素

酶制剂的作用效果受动物的品种、年龄、生理阶段等影响较大。不同品种的动物对酶的需求不同，其中家禽除了需要添加非淀粉多糖酶外，还要补充消化酶。动物在不同生理阶段其消化生理存在差异，因此对饲料的消化能力也不同。一般说来，幼龄动物消化道发育不完善，尤其是在目前集约化的饲养管理制度条件下，内源消化酶分泌的变化并不能及时满足饲料变化及环境条件变化的要求，这种情况下需要额外添加消化酶。
家禽由于消化道短，食糜停留时间短，微生物作用较弱，且饲料先进入偏中性环境的嗉囊中发生一定作用之后，才进入酸性环境的胃；家禽消化道食糜水分(20％)较低，肠道中食糜的黏性较高．所以加酶的效果较为明显(汪儆，2005)。Eustace等(2005)试验表明，在2~5周龄肉鸡日粮中添加酶制剂，可显著提高增重和采食量(P<O．05)，粗蛋白、粗脂肪和粗纤维的表观消化率也显著提高(P<O．05)。王修启等(2004)研究表明，在蛋鸡小麦基础日粮中添加木聚糖酶可使产蛋率水平提高6．17％(P<O．01)，蛋重平均提高5．24％(P<0．01)，料蛋比降低11-3％(P<O．01)。钱利纯等(2005)在番鸭高米糠粕日粮中添加0．1％酶制剂，结果使番鸭日增重提高10．83％(P<0．01)，饲料利用率提高10．35％(P<0．01)，肝重提高16．87％(P<0．01)，腹脂率降低10．38％(P>O．05)，同时还有利于番鸭羽毛生长，防止啄羽。
3．2日粮因素
酶的专一性非常强。从理论上讲，酶制剂配方设计与饲料配方设计是相对应的，两者是互动关系。不同的日粮类型有不同的特点，如果对酶的选择和使用不正确，则不能针对性地解决问题，从而达不到最大的经济效益。一般而言，小麦型日粮添加以木聚糖酶为主的非淀粉多糖酶；大麦型的日粮添加以B一葡聚糖酶为主的非淀粉多糖酶；玉米一豆粕日粮中应以添加蛋白酶、淀粉酶和甘露聚糖酶等为主。
3．3饲料加工因素
酶是一种蛋白质，在高温条件下会失活。在家禽饲料加工的过程中，制粒温度一般在85~C左右。不l司的酶制剂经过调质和制粒的高温、高压、高湿的作用，活性会有不同程度的下降。因此，在不同的饲料加工工艺中添加酶制剂一定要考虑对酶特性的选择以及添加的方式。植酸酶是现在使用最普遍的单酶产品，与非淀粉多糖酶相比更易受温度的影响(George，2000)。在粉料中添加普通的植酸酶即可，而在颗粒料中一般要选择耐高温性能较好的产品。
3．4菌种及酶特性
饲用酶制剂是由微生物，如细菌、真菌等通过发酵生产的，不同菌种产生的酶耐热性能不同(汪儆，2001)。在不同的行业中，对酶的特性要求不同，在饲料行业如果选择的针对性不强，则饲料酶发挥不出应有的效果。饲料专用酶的要求有如下特点：
(1)耐受饲料加工过程中高温、高压、高湿的处理；
(2)在动物体温下表现出较高的活性；
(3)有较宽的pH适应性；
(4)能在低浓度底物下高效分解饲料原料。
目前,对酶活特性的改变主要是通过基因工程技术对菌种进行改造，因为自然菌种产生的酶活特性及酶种的组合一般很难满足不同动物的需要。目前市场上主要的饲料酶产品都是用基因工程菌经过液体深层发酵后生产出高精度的单酶产品，然后再根据动物、日粮等特点进行针对性复配。
3．5其他因素

此外，给动物提供一个良好的生长环境也很重要，因为酶的作用只有在特定的条件基础上才能充分地表现出来。这里的环境包括，动物生长的体外环境及动物肠道内的微生态环境。如动物处于疾病、饲料霉变、应激等条件下，不仅限制酶制剂作用的发挥，同时酶的作用效果还经常被这些环境的负作用所影响。

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益生素在家禽生产中的应用

益生素是近年在家禽生产中应用较为普遍的一种活微生物添加剂，又称促生素、微生态制剂、活菌制剂等。它能在动物肠道内大量繁殖，通过产生抗菌物质、养分竞争、粘着位点竞争，调整肠道菌群格局，抑制病原微生物的定居和繁殖，使有益微生物的数量增加，潜在致病菌减少，从而加强肠道微生物区系的屏障功能和增强非特异性免疫，达到预防疾病和提高生产性能的目的。
1益生素的分类及特点
益生素按其菌种类型可以分为乳酸菌类、酵母菌类、芽孢杆菌类和光合细菌类，同一类菌包括有多种菌种，其中光合细菌主要用于水产养殖中。出于对菌种安全性的考虑，各国对允许使用的微生态制剂的菌种规定又各不相同。到目前为止，开发应用的饲用微生物的品种较多，仅美国准许直接使用的就有40多种，年使用量达8 000t以上，法国达50多种，而我国《饲料添加剂品种目录(2006)》准予使用的有16种。按益生素产品所含菌种又可以将其分为单一菌剂和复合菌剂。
1．1乳酸菌

乳酸菌是一类可以分解碳水化合物产生乳酸的细菌总称。目前已发现这一类菌在细菌分类学上有18个属，其中有益菌以乳酸杆菌属、双歧杆菌属为代表。此类菌属制剂应用广泛，种类繁多，已被证实在临床上能够治疗和预防畜禽的某些肠道疾病或者起保健促生长作用。乳酸杆菌和双歧杆菌是动物肠道中的优势菌群，在动物体内通过生物拮抗、降低pH值、阻止和抑制致病菌的侵入和定植，制止发酵，减少产气，维持肠道中微生态平衡，增进宿主健康水
平。乳酸菌菌体内和代谢产物中含有较高的超氧化物歧化酶(sOD)，能增强动物的体液免疫和细胞免疫。此外，其还能合成氨基酸等营养物质以及产生淀粉酶、蛋白酶等消化酶，提高动物消化酶活性，促进动物生长。乳酸菌在动物肠道的定植具有特异性，不同来源的乳酸菌对不同宿主会表现出不同的粘附能力。促生长和保健作用的乳酸菌类益生素产品的菌种主要有嗜酸乳酸杆菌、长双歧杆菌以及短双歧杆菌等。
1．2酵母菌
酵母菌富含蛋白质、核酸、维生素和多种酶，具有增强动物免疫力、改善饲料适口性、加强消化吸收等功能。饲料酵母营养丰富，作为常规蛋白源饲料使用时，可以部分或者全部代替鱼粉使用。酵母菌不能在动物的消化道内定植，同时对抗生素、磺胺类药物存在天然的抗性。在家禽日粮应用中，酵母菌主要在增强刷状缘二糖酶活性、阻止病原微生物的粘附、刺激非特异性免疫、抑制毒素和抗病原微生物等方面对宿主发挥作用。
1.3芽孢杆菌
芽孢杆菌零星存在于畜禽肠道微生物群落中。与常用的乳酸菌等益生菌相比，芽孢杆菌是好氧菌，在一定条件下产生芽孢。因而芽孢杆菌具有耐高温、耐酸碱、耐压等特点，能够耐受颗粒饲料加工过程的影响以及胃内的酸性环境和肠道上段的胆盐和消化液的破坏，进入肠道后段后，在肠道迅速复活，且其复活率较高。芽孢杆菌在肠道内消耗大量的氧，维持肠道厌氧环境，抑制需氧致病菌的生长繁殖，维持宿主肠道微生态平衡。此外，芽孢杆菌能够产生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶以及多种氨基酸，促进畜禽生长。当前我国应用和研究较多的此类益生素有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌等。
1．4光合细菌
光合细菌是一类能够进行光合作用的微生物，能够在厌氧光照条件下利用光能同化二氧化碳。有些菌还有固氮作用。光合细菌不能在动物肠道内定植，但其菌体营养含量丰富。经分析，光合细菌菌体蛋白质含量高达60％～65％，同时还可为宿主提供丰富的维生素、矿物质、核酸等营养物质。
1．5复合制剂
由上述两种或者两种以上菌种构成的益生素产品即为复合型制剂。复合制剂往往需要根据动物种类、动物生理阶段、饲养目的等选择适宜菌种配制。如某农业大学研制的复合菌剂“促康生”，除用作促进动物生长和预防下痢等疾病的饲料添加剂，还可作为治疗畜禽下痢等疾病的治疗剂。大量试验研究报道，复合制剂在平均日增重和饲料报酬方面优于单一菌种，体现出益生素菌种间存在一定的加性效应。
2益生素在家禽生产中的应用效果
2．1改善肠道微生态平衡
在现代集约化家禽养殖中，常由于应激问题，如密度过大、温度过高过低、换料等，引起动物消化道微生态平衡遭到破坏，抗病能力减弱，而益生素是解决这类问题最为有效的方法之一。动物摄入益生素后消化道内有益菌群能得到有效的补充，进而抑制致病菌群的生长繁殖，保证和维持菌群的正常平衡，增进动物健康。
2．2提高动物免疫水平

益生素是良好的免疫激活剂，通过产生抗体和提高噬菌作用活性等刺激免疫，激发机体体液免疫和细胞免疫，促进机体免疫水平和抗病能力的增强。有试验报道，在艾维茵肉仔鸡日粮中添加1％益生素可以显著提高血浆中谷草转氨酶、总蛋白、球蛋白含量和法氏囊重量。2.3提高动物生产性能
益生素能够合成参与机体物质代谢的消化酶(如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等)、氨基酸以及多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸等)，并能促进机体对蛋白质、钙、铁和维生素D的消化吸收，改善消化吸收机能，提高饲料转化效率，促进动物生长。在肉仔鸡日粮中添加0．1％嗜酸乳杆菌干培养物，明显提高小肠淀粉酶活性、日增重和饲料利用率。关于益生素应用效果报道不一致的原因，可能与饲养条件和益生素产品差异有关。总的来说，迄今尚无关于益生素负面效果报道，在家禽生产中应用益生素是安全可行的。
2．4降低有毒有害物质
在家禽配合饲料中添加益生素能够产生乙酸、丙酸和丁酸等挥发性脂肪酸，增加肠道酸度，从而有效地抑制病原菌和腐生菌的生长。同时，活菌益生素代谢过程中可产生一些抗菌物质如细菌素、嗜酸菌素、乳糖菌素、杆菌肽等，能抑制病原菌和腐生菌在肠道内生长繁殖，从而降低这些有害物质的产生。当前市场上也有死菌类益生素产品，其中含有代谢产生的抗菌物质，可直接进入肠道发挥抑制病原菌作用。此外益生素还能降低粪便排泄量以及粪便中氨、吲哚等有害物质的量。
3影响益生素应用效果的因素
3．1益生素菌种选择
益生素是活的微生物制剂，但并非所有的微生物对于动物都是安全的。因此在家禽生产中必须选择经大量试验证实安全的益生素菌种。家禽消化道内环境特殊，如胃内较低的pH值、消化液中的消化酶及胆汁等都会对胃肠道内的微生物产生影响。一个有效的益生素产品应该在消化道内有较强的生存能力。与病原微生物竞争肠道黏膜粘附位点是益生素发挥作用的重要途径之一，因此定植能力也是考虑益生素菌种选择的重要指标。乳酸菌通常被看作动物体内固有的微生物，容易在肠道定植，而芽孢杆菌和酵母菌是通过食物带入动物消化道，一般认为不能在肠道定植。目前家禽生产中常用的益生素产品主要是乳酸菌属。
3．2动物生理状态
动物如果处于良好的健康状态，应用益生素的效果往往不是十分明显。这可能是由于益生素主要通过调整消化道微生态结构发挥作用，而健康正常的家禽已建立了良好的微生物群落，如再额外添加益生素，其改善作用不大。因此在家禽生产中应根据动物生理状况选择合适的益生素。
3．3抗生素耐受性
当前在我国家禽生产中抗生素仍是常用饲料添加剂，因此在选用益生素时常常会担心两者之间是否存在拮抗作用。不同益生素菌株对于不同抗生素的耐受性不一样。在家禽生产中将常规促生长剂量的抗生素与益生素一起使用，不会产生负面影响，甚至可能会取得协同效应。如在肉鸡日粮中同时添加蜡样芽孢杆菌与维吉尼亚霉素，增重效果显著优于单独添加。此外，家禽生产实践表明，当动物肠道内存在较多的病原体时，可先用抗生素调理肠道，然后再使用益生素，可以取得较为理想的效果。
3．4与其他添加剂联用

动物生产中常采用多种因素促进动物生长，以期取得最佳的生产效益，关于益生素和其他添加剂联用能否取得协同效应是养殖户所关心的热点问题。在黄羽肉鸡生产中，沸石粉、低聚木糖和地衣芽孢杆菌三者合用时，日增重、死亡率和料重比均比使用沸石粉、低聚木糖和沸石粉+低聚木糖有提高的趋势。在肉仔鸡日粮中添加合生素(饲用芽孢杆菌：植物多糖=2：1)，合生素组的肉仔鸡平均日采食量、日增重和饲料转化率均优于益生素组。对于益生素和其他添加剂的联用效果不能一概而论，应根据益生素的菌种特性及与其联用添加剂种类和作用机制进行合理配合，经大量的动物试验验证后方可实施于生产。

嘉泰

中草药添加剂在家禽生产中的应用

中草药饲料添加剂具有改善机体代谢、促进生长发育、提高免疫功能及防治畜禽疾病等多方面的作用。而且，中草药添加剂还具有抗生素无法具备的优点：毒副作用小、不产生抗药性或抗药性很小、无残留。我国中草药资源丰富，发展中草药添加剂有着巨大的潜力，作为有效替代抗生素的纯天然添加剂越来越受到人们重视。
中草药成分和作用比较复杂，特异性差，绝大多数兼有营养和非营养性两方面作用，很难加以区分。目前，按其来源可分为植物、矿物和动物来源3种中草药，其中植物类所占比例最大；按作用大体可分为营养型和非营养型两大类；按应用目的又可分为增加家禽产品产量、改进家禽产品质量的营养型和家禽保健的非营养型两大类。
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中草药添加剂中的活性物质及其生物学作用
1．1中草药的活性物质
中草药发挥功效的生物活性物质并不同于植物中的主要营养素，多数是植物的次级代谢体。其中主要是以下3类物质：萜类和类萜化合物、生物碱、植物酚(石炭酸)。
1．2中草药的生物学作用
1.2.1抗病、防病及增强免疫力许多中草药的有效成分进入动物机体后能够直接作用于病原微生物，抑制其增殖或直接杀灭而达到防治各种疾病的目的。
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清热解毒类中草药在体内外具有抑菌或杀菌作用。如粤黄鸡日粮中添加5g/kg的鱼腥草复合剂可极显著减少鸡盲肠内容物中需氧菌的含量，降低鸡的死亡率。而丹参、黄芪、黄柏、地榆、金银花、黄芩、大黄、白头翁等31味中药提取液及由黄芩、金银花、白术等中药制成的泻痢康注射液对大肠杆菌均有一定的杀灭作用。

中草药具有显著的抗病毒作用，许多中草药及其复方制剂可以直接作用于病毒而抑制或杀灭病毒，达到治疗病毒性疾病的目的。羌活煎煮液、霍香煎煮液、麻杏射防煎煮液、银射煎煮液、荆芥煎煮液、银花挥发油、板蓝根煎煮液等7种中草药提取液对禽流感病毒(AIV)均有抑制作用。

中草药提取物对禽球虫病也有一定的治疗作用。如中草药多糖提取物可有效改善鸡盲肠中微生物的活性和组成，而50％、100％净球散煎剂显著抑制柔嫩艾美尔球虫卵囊的孢子转化率，有效提高抗球虫指数。

中草药具有明显的免疫增强作用。其主要药理作用是：能扩张血管，增加血流量，改善微循环，兴奋神经系统，加快机体新陈代谢速度，刺激机体造血机能，促进红细胞再生，增加血红蛋白及红细胞总数等，提高机体免疫力。研究表明，具有补益作用的中

草药都有增强机体免疫力的作用，包括黄芪、白芍、 芦荟、当归、灵芝、麦饭石、甘草、白术、人参、党参、茯苓等中药。
1．2．2抗应激作用许多中草药有提高机体抵抗力和调节缓解应激作用。某些中草药添加于日粮中可以增强鸡对高温的适应性，调整机体免疫机能，缓解热应激反应，用来减少鸡的产热及提高鸡的抗应激能力，效果普遍较好。部分中草药可阻止应激反应警戒期、抵抗期、衰竭期出现的异常变化，起到抗应激作用，增加其适应能力。如以藿香、金银花、板蓝根、苍术、龙胆草等组成的中草药添加剂可有效提高高温季节产蛋鸡的抗热应激能力，平均产蛋率可提高9．37％-11．29％，而饲料报酬可改善5．45％-13．20％。
1．2．3提高生产性能中草药成分可以改善饲料利用。如香味物质可增加采食量，而酶类则可促进营养物质的消化和吸收。如肉仔鸡日粮中添加1％～3％黄芪均可提高其增重，改善饲料利用率，且以添加3％效果最好。
1．2．4改善家禽产品的品质中草药可提高肌肉的营养价值，改善鸡肉品质，如肉仔鸡日粮中添加山楂、神曲、丹参、首乌、蒲黄、玉竹组成方剂可有效降低肉品水分和腹脂率，提高蛋白质和肌间脂肪含量。
2家禽生产中常用中草药饲料添加剂类别
在家禽日粮中作为添加剂使用的中草药很多，表现出的作用效果也不一样。
2．1清热解毒和杀菌抗菌中草药
即能清理里热，解毒消肿，消痛散结和抑制或杀灭细菌等的药物。常用者有黄柏、马齿苋、黄芩、牡丹皮、茵陈、穿心莲、苦参、金银花、连翘、板蓝根、鱼腥草、青蒿、紫苏、柴胡、白芷、菊花、桑叶、葛根等。
2．2补益药
此类药物可针对畜禽瘦弱体虚或久病初愈的生理特点补虚扶正、调节阴阳，以提高畜禽对疾病的抵抗力。常用的药物有何首乌、黄芪、山药、当归、淫羊藿、杜仲、五味子、芦巴子、甘草、白术、党参等。
2．3理气消食和助脾健胃中草药
既能调理、疏通气机，又具有消食健脾养胃等性能的药物。常用者有山楂、神曲、麦芽、陈皮、青皮、枳实、枳壳、乌药、木香等。
2．4驱虫除积中草药，

即具杀死或驱除机体内寄生虫和润肠通便等性能的药物。常用者有槟榔、贯众、百部、郁李仁、松针粉、常山、南瓜子等。2．5养血安神类中草药

此类药物有养心安神的功效，能催肥长膘，提高饲料的利用率。常用的有酸枣仁、柏子仁、远志、松针、五味子等。2．6行血类中草药
此类药物能促进血液循环，增强肠胃功能。常用的药物有红花、牛膝、益母草、鸡血藤、川芎等。
2．7补肝。肾和强筋骨类中草药
主要有杜仲、龙骨、珍珠母、紫石英等。
2．8祛寒类中草药
常用的药物有艾叶、肉桂、茴香、附子等。
2．9收敛止血类中草药
常用的药物有仙鹤草、地榆、乌梅子等。
3中草药饲料添加剂配方原则

通常，中草药都是采用复合搭配使用，起到协同增效的作用。因而合理科学地设计中草药饲料添加剂配方显得尤为重要，应根据家禽不同生长发育阶段的生理基础，合理选择不同性能的中草药，既增强其原有的作用，又能相辅相成，调其偏性，消除或缓
和其对机体不利的影响，才能充分发挥其作用，达到预期的效果。在设计中草药饲料添加剂配方时应遵循以下原则。
3．1辨证配制原则

使用中草药饲料添加剂必须以传统的中兽医理论为指导，辨证配制，讲究阴阳、时令和气候对动物体的影响。打消中草药无毒的错误观念，严格防止随意用药，以免造成损失。3．2因时、因地制宜原则
我国幅员辽阔，地区不同，气候差异很大。北方寒冷，多用温热之药；南方湿热，多用清热燥湿之药。即使同一地域，季节不同，有风、寒、暑、湿、火、燥的区别，故有春温、夏热、秋燥、冬寒之说。所以配方时必须根据各种动物不同的种类、日龄、体质、饲养方式，因时、因地制宜，不可盲目照搬别人的配方。
3．3经济、实用原则
要注意结合实际资源的情况，合理配比，特别要避免人畜争药。
3．4严守配伍禁忌原则
比如中药配伍的“十八反”、“十九畏”，即甘草反甘遂、乌头反半夏、硫黄畏扑硝、巴豆畏牵牛等等，也是必须注意的。另外也要考虑中草药与其他饲料添加剂的合理搭配，避免一些不必要的损失。
4常用中草药饲料添加剂
4．1黄芪及其多糖
又称绵芪，兼有营养和防治许多疾病双重作用，有补气固表、利水退肿等功效。用于家禽，可提高增重和饲料转化效率、产蛋率，改善肉品质。黄芪多糖是黄芪的提取物，具有活化细胞免疫，诱导干扰素产生等功能。
4．2牛至油
牛至油是由一种多年生草本植物全草提取的牛至香精油的简称，对埃希氏肠杆菌、沙门氏菌、亲水性气单胞菌、李斯特菌属、金黄色葡萄球菌有高度抗菌活性。
4．3大蒜及其提取物
大蒜含有丰富的营养物质及各种微量元素和维生素。大蒜及其提取液或合成大蒜素具有抗菌、健胃、降压、抗病毒和驱虫等多种功能，可抑制痢疾杆菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌等的繁殖，还对葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、霉菌等有明显的抑制或杀灭作用。
4．4刺五加
为五加科植物刺五加的根皮。夏秋采挖，剥取根皮，晒干、粉碎，混饲用或浸泡取汁拌料饲喂。刺五加可增加鸡肠液分泌，通过提高脂酶、肽酶活性等来提高养分消化率，镇静、抗应激并提高免疫功能，促进抗体生成，抗炎、抗菌等。
4．5陈皮

又称橘皮，干燥、粉碎后混饲。可有效防治家禽食欲不振、消化不良，有利于胃肠积气排出等。

zhouqq3

牛呀，楼是专门搞鸡的所。

gaopf767

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qxz

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cj630

简单实用是最好的

wangqijun

确实很全啊，呵呵，全盘学习啊
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蓝蓝的天

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