求助！虾粉

草虾 · 发表于 2007-7-18 10:26:07

大家有用过虾粉吗？就是全虾粉，原料虾为毛虾或磷虾。
指标：蛋白63，灰分14.5，脂肪8.5。赖氨酸3.9。蛋氨酸1.7，氨基酸总量50%。易回潮。
请问这些指标正常吗？

[ 本帖最后由小农民于 2007-7-19 06:52 编辑 ]

HHH · 发表于 2007-7-18 12:43:58

lys偏低，蛋折偏高。不正常了！

草虾 · 发表于 2007-7-18 13:45:30

原帖由 HHH 于 2007-7-18 12:43 发表
lys偏低，蛋折偏高。不正常了！

能告诉我详细的指标吗？另外虾粉确实很容易吸潮吗？对制粒的影响很大吗？

joe · 发表于 2007-7-18 19:18:56

什么颜色的虾粉啊?
吸潮厉害的?
不会是从小龙虾加工废水中提取的混合蛋白粉吧
哪个东西吸潮是很厉害的

指标跟你说的差不多

草虾 · 发表于 2007-7-18 19:57:37

原帖由 joe 于 2007-7-18 19:18 发表
什么颜色的虾粉啊?
吸潮厉害的?
不会是从小龙虾加工废水中提取的混合蛋白粉吧
哪个东西吸潮是很厉害的

指标跟你说的差不多

红色，镜检可以看到很多小颗粒的红色的肉块和虾壳，估计不会是混合蛋白粉吧？
恼火的就是怎么那么容易吸潮！

zengehl · 发表于 2007-7-18 20:05:28

如果是废水中提取的，则为可溶性蛋白，吸潮性会很强，挥发性盐基氮通常也会比较高。
另：有没有测过盐分？

zengehl · 发表于 2007-7-18 20:17:15

据NRC和李爱杰的数据，虾粉和对虾肌肉的lys:met约等于2.65:1，草虾的虾粉--赖氨酸3.9：蛋氨酸1.7=2.294:1

草虾 · 发表于 2007-7-18 20:23:09

原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:05 发表
如果是废水中提取的，则为可溶性蛋白，吸潮性会很强，挥发性盐基氮通常也会比较高。
另：有没有测过盐分？

挥发性盐基氮130-150,盐分6%

草虾 · 发表于 2007-7-18 20:26:15

原帖由 zengehl 于 2007-7-18 20:17 发表
据NRC和李爱杰的数据，虾粉和对虾肌肉的lys:met约等于2.65:1，草虾的虾粉--赖氨酸3.9：蛋氨酸1.7=2.294:1

那草虾的虾粉跟我说的指标一样啊。估计我这虾粉是中国毛虾或是磷虾,只不过脂肪有8.5%,会有那么高吗?气味有点烤乌贼(乌贼膏)的味道

zengehl · 发表于 2007-7-18 20:28:23

挥发性盐基氮130-150应该不是废水中提取的
会不会与盐分高有关？