大米蛋白粉掺假识别

xys123456 · 发表于 2007-7-16 10:34:08

测得一湖北大米蛋白粉厂家的粗蛋白60.11%，真蛋白59.30%,则水溶性蛋白(包括NPN)
0.81%,价格4200元左右；江西某厂家粗蛋白62.9%，真蛋白61.78%,则水溶性蛋白(包括NPN)1.1%,蛋白溶解度17.73%,价格4200元左右；

fangyongjun · 发表于 2010-12-28 17:05:05

回复 xys123456 的帖子

呵呵你好，我想请问你们测非蛋白氮是用什么方法？能不能告知具体步骤呢？

longer · 发表于 2011-1-3 10:10:52

如果有具体营养指标就好了