[求助]肉粉的掺假方法

明天 · 发表于 2006-3-21 20:35:25

各位高手，请问肉粉里一般掺些什么

ysf9999 · 发表于 2006-3-22 21:50:00

热天什么东西都不容易保存啊,当然,动物蛋白更难保存了

春天的故事 · 发表于 2006-3-21 23:08:45

掺高蛋白而又便宜的东东...,而且基本上没用的东东...

憨猪 · 发表于 2006-3-21 23:25:07

国人连猪蹄,鸡爪,鸭掌,都不肯放过,都要啃咬一番,能有多少肉用来做肉粉,好一点的是猪脂肪去油后的肉渣,能买到这样的货,算是好货了,而河北XX一带,以皮鞋,毛钱,毛毯高温高压进行处理,粉碎,掺入NPN,加入色素,肉粉就出厂了!你还用肉粉吗?

粗蛋白 · 发表于 2006-3-22 19:31:00

没接触过。。这东西不容易保存吧，尤其是热天！

ken · 发表于 2006-3-23 11:55:31

镜检,非蛋白氮快速鉴定(用1:3盐酸煮沸样品,变红色则该样里掺有脲醛.)

春天的故事 · 发表于 2006-3-23 12:18:59

呵呵,KEN版是识假行家...

加大饲料 · 发表于 2006-3-24 22:38:31

6楼说的方法不行,他说的"非蛋白氮快速鉴定"方法值得商榷

加大饲料 · 发表于 2006-3-31 23:44:37

用1:3盐酸煮沸样品,变红色则该样里掺有脲醛
这种方法就能检出脲醛,不可能!!!
化学定性检测：脲醛树脂聚合物在加热情况下，与浓硫酸发生反应，分解出甲醛与氨。甲醛与变色酸进一步发生反应，生成一种兰紫色络合物。

王秋常 · 发表于 2006-11-2 16:21:02

书上是这么写的，可在实际检测中颜色变化不明显

re:热天什么东西都不容易保存啊,当然,动物蛋...