掺假鉴定集锦

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如何鉴别饲料原料的真伪
由于近段时间饲料原料价格上涨幅度较大，一些不法分子，在利益驱使下，向饲料原料中掺假夹杂，并且掺假技巧花样翻新，使原料质量很难鉴定，造成市场上鸡采食量高且蛋重小，猪生长速度减慢，出栏时间延长等问题。为了控制了饲料质量，必须控制好原料质量，现将几种常见的原料掺假方式及鉴别方法介绍如下：
   麸皮是最常用的原料，但掺假现象也比较严重，常掺有滑石粉、稻糠等。这种情况的鉴定，可将手插入麸皮中抽出，如手上粘有白色粉末且不易抖下则可能掺滑石粉,容易抖落的为残余面粉；用手抓把麸皮使劲握，如麸皮成团为纯正麸皮，而握时手有涨的感觉，则掺有稻谷糠，如搓在手心有较滑的感觉，则有滑石粉。另检测粗灰分及粗蛋白也可判定。因掺假者粗灰分高，粗蛋白不够。
动物蛋白鱼粉中掺假原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、花生壳粉等。对于这种情况，可把鱼粉用铝箔纸包住用火点燃，根据产生的气味可以判断鱼粉质量的真假。另外，可取一些鱼粉放在玻璃杯中，充分搅拌静置后可以观察，掺入的沙石沉底，而花生壳、棉饼等浮在水面上。
棉粕、菜粕的掺假，可仔细地眼观鉴定，必要的情况下准备一个放大镜，在放大镜下对饲料原料进行鉴定，尤其对于底部一些颗粒较小的必须仔细鉴别。现在向棉粕、菜粕的不同颜色，加入色素，然后干燥，制成子粒，粒度比米粒还小，这样带有稻壳麸皮及这种小粒的颜色与棉粕极为相似，一般不仔细看，不易看出，但是仔细查看其细碎部分，看到可疑的粒度拿出用手用力搓，即成粉末，这就证明里面有假?
豆粕的掺假方式更不易看出，如掺入非蛋白氮的如尿素，用测真蛋白的方式可以排除，用玉米芯和石粉加上蛋白精（脲醛聚合物）配上颜色制成粒，又压成片，掺入豆粕中，这种小片和豆粕片极为相像，不仔细查看边缘，不易查觉，但这种情况可以用测钙、磷含量，计算钙、磷的比例，及测粗灰分可以查出有假。
所以，现在针对饲料原料不能只简单的测定粗蛋白，必须配合仔细的外观检查，及粗灰分、钙、磷的测定来判断。
饲料企业的竞争越来越激烈，平均利润率在下降，如果不控制好原料的质量，后果不堪设想，所以饲料企业对原料质量必须把紧，严防掺假原料的入侵。

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饲料用油脂搀假搀杂表现
(1)搀潲水油造成油脂被过度氧化，影响适口性，引起动物拉稀。
　　(2)加碱调酸价，造成油脂皂化，而皂化的油脂不能被动物利用。
　　(3)搀矿物油、生物柴油(脂肪酸甲酯)、石蜡油，以假充真，谋取暴利。
　　(4)加石油醚(乙醚)，不溶物高(≥5%)。
　　(5)水分高，10-12吨猪大油静止24h可放出600kg水。
　　识假实例：油脂中生物柴油的检测
　　生物柴油是油脂与甲醇在催化剂作用下发生酯交换反应，再经蒸馏而得到的脂肪酸甲酯，它用于发动机代替柴油，是一种生物能源，但它的能量不能被动物利用，并有毒，由于生物柴油价格低廉(5200元/吨)又和油脂属于同系物，被少数奸商搀到饲料用油脂中。对于油脂中混入生物柴油的检测是很困难的，本方法是依据生物柴油的沸点(200-235℃)与油脂的沸点(350℃以上，并分解)差别较大来分离并定量检测的。
　　方法1：将油样100ml移入精馏装置内称重，加热，收集150-235℃的馏分。
　　方法2：在已烘干恒重的100ml烧杯内加50-60ml油样，称重，将烧杯放到电炉上加热到250℃，并保持20min，冷却后称重，其加热减重小于1%的为正常，若大于2%则可疑搀假，若在1-2%之间须结合其他方法作进一步检测。
　　方法3：利用烟点的差异，在方法2中如在140℃左右油样就开始冒烟则可疑搀假，油脂的烟点(植物和动物油脂)都在190℃以上。

孟言

这么复杂的掺假，惨～～～～～～～～～

四季

最近遇到一个菜籽粕掺假的样品，外观呈粉末，混有块状物，块状物碾碎为菜籽粕，显微镜观察为秸秆和沙土染色后的混合物，检测粗蛋白质为11.3%，稍有经验根据外观可以判断，可有些养殖户就是被骗了。

happyfengyelin

看了诸位的发言：想起曾参加一个讲座，台上坐一排专家，有人点名问某国家动物重点营养中心的某位专家玉米蛋白粉的掺假问题，结果该专家的回答让人大跌眼镜，始相信一句话，实际生产者的智慧是无穷的。方法往往简便易行、成本低。

yyt

国内如果有好的真实的肉骨粉，我请问：是什么肉人不吃而要做成给其他动物吃的原料？死猪都被人运到小饭店做成红烧肉了，连没有多少肉的鸡爪、鸡翅、猪蹄和鸡骨架也被中国人做成美味了，我猜不出还有什么。知道的有做皮鞋的下脚料，做毛毯等的下脚料，羽毛粉，服装厂的废棉絮，粮食加工厂的灰尘。好一点的算是虾壳粉蟹壳粉鱼骨头也加到假鱼粉里了，所以大家不要再迷信有多少肉骨粉，最多还有一点油渣粉：氧化很严重的，一般已经升级叫肉粉了，当然羽毛粉是肯定要掺的。可怜，只要有贪便宜的，我们的奸商们就有挣钱的机会。最好的配方遇到的是劣质原料，你死定了。

wfzcdyt

时代的发展＋科技的进步＋中国人的聪明搀假在同步发展防不胜防关键是学习和提高

fzxyh

我怀疑我们采购的粉末磷脂被掺了假，酮不溶物为96.5%，可是磷脂含量却只有56.1%（别人代测的），我想知道广东这边有没有比较权威的机购可以对磷脂进行鉴定呢？

yelangzuzu

现在的原料掺杂使假已经好多了（科技掺假更厉害了:hehe: ）！
大宗原料的质量我们可以通过战略合作合同等进行约束，所以呢
玉米、豆粕、菜粕、棉粕等都少有掺假！
而地产原料尤其是麸皮、次粉、洗米糠等非常严重！
现在最头疼的就是洗米糠，纯洗米糠已经绝迹了~~~~~~:liuhan:

phoebenewnew

大豆香味不足，粉碎后发现颜色呈灰色，与平常大豆粕的黄色差别很大，我公司用NIR测定结果失败，掺假可能性很大。但外观真的区别不出来，可见造假功夫极高。


近期遇见一花生粕，外观无特别，有很大花生粕香味，镜检见有很多透明丝状物体，与以前的样品对比，不见此物，后用NIR测定结果失败，疑掺假，但不知掺何物，有否高明人士指点一二，后测定黄曲霉毒素超标退货，