关于虾料

monica · 发表于 2006-2-14 15:19:33

今天才知道，虾料的配制和畜禽差别很多。而且要用到很多奇贵无比的东西。以前真的很无知。越学越觉得自己知道的少啊！

山中的漫游者 · 发表于 2006-2-14 16:14:30

虾料做好了，乳猪料也就差不多啦

仓海一鼠 · 发表于 2006-2-15 13:37:14

什么是奇贵无比的东东,鱼粉?鱼油?虾皮?乌贼膏?我看关键是加工艺,微粉,小颗粒,后熟化等.

蓝精灵 · 发表于 2006-2-15 21:20:00

做虾料一定要舍得下料,用便宜替代原料或省蛋白,只做一次就会砸了牌子.

wuhansong · 发表于 2006-2-15 23:47:11

虾料的原料把关非常重要，工艺也较复杂，不是轻易能做好

ljqun110 · 发表于 2006-2-17 14:28:44

虾米不是很小的东西吗，那要舍得花功夫，下本钱才能做好啊。

居心良苦 · 发表于 2006-2-27 10:22:25

对于虾料，俺是不懂。只是听说做工很精细，用的动物蛋白多

居心良苦 · 发表于 2006-3-1 11:35:49

现在虾皮很便宜，做虾料效果不错吧！我准备采购一些鱼油，用在虾料中。肉骨粉不错，特别是羊的骨头，对虾的诱食很好。我们那里用羊骨头放到网中钓虾呢？

文海 · 发表于 2006-2-28 22:37:28

我也是如此！前不久听朋友说他的虾料中添加有奶酪，多么好的东西！

仓海一鼠 · 发表于 2006-2-28 22:45:07

瞎说。

re:虾料做好了，乳猪料也就差不多啦