乳品健康
- 喝牛奶会不会上火？
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许多中老年人认为夏天喝牛奶会“上火”，其实这是个误区，古今中外都曾把牛奶作为四季皆宜的养生食品。
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分类: 2010-12-9 14:42
- 牛奶煮多长时间好？
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有些母亲认为牛奶煮的时间越长越好，这样有利于消毒杀菌。殊不知，这样做是完全错误的。
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分类: 2010-12-9 14:41
- 怎样鉴别鲜牛奶？
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常有牛奶饮用者提出：对市售的牛奶分不出好坏。这里，我们提供一个简易的鉴别方法，从二个方面来着手：
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分类: 2010-12-9 14:40
- 牛奶中的维生素A与胡萝卜素
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牛奶是儿童维生素A的很好来源，但牛奶类食品中维生素A含量少，人乳中维生素A含量较牛奶多些，每100毫升人乳中含维生素A150-500国际单位。奶牛在夏季奶中维生素A含量每100毫升牛奶可达140国际单位。
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分类: 2010-12-9 14:38
- 牛奶中的脂肪是最优质的脂肪
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不论人乳、牛奶和山羊奶中都含有丰富的脂肪，它是人体特别是儿童生长发育和身体健康的重要营养物质，是绝对不可缺少的，人乳中含脂肪3.3%，牛奶中一般含脂肪3.4%左右，山羊奶含脂肪4%州左右。
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分类: 2010-12-9 14:37
- 牛奶中的蛋白质是最好的完全蛋白质
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奶中蛋白质都是优质蛋白质，其所含蛋白质有三种，即奶酪蛋白、奶白蛋白、奶球蛋白，牛奶所含蛋白质中酪蛋白占83%，白蛋白占13%，球蛋白占4%左右，但牛奶中各种蛋白含量和人乳是有差别的。
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分类: 2010-12-9 14:35
- 牛奶中的乳糖是特殊的糖类
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人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的，人乳含乳糖7%，牛奶中含乳糖4.2%，山羊奶含乳糖4.6%，牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖没有甘蔗糖甜，它的甜度是甘蔗糖的六分之一。
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分类: 2010-12-9 14:33
- 牛奶中含有丰富的维生素
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牛奶中含有至今已知的全部维生素。
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分类: 2010-12-9 14:31
- 发酵乳（酸奶）的营养价值
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发酵乳（酸奶）的营养价值
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分类: 2010-12-9 14:30
- 牛奶中的维生素B1、维生素B2
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牛奶中的维生素Bl的平均含量为每升0.3毫克，牛奶中维生素B1的来源不单是来自饲料中，而且可以由奶牛瘤胃中的微生物来合成，因此经乳酸菌发酵的酸牛奶比普通牛奶的维生素Bl含量增加了30%左右。
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分类: 2010-12-9 14:28
- 牛奶中的尼克酸和叶酸
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尼克酸也叫烟酸、维生素PP，或称抗、癞皮病维生素。尼克酸是水溶性维生素，它的主要功能是构成人体氧化还原过程中起重要作用的辅酶I和辅酶B的成分，与蛋白质的代谢有密切的关系，也与儿童智力发育关系极大。
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分类: 2010-12-9 14:26
- 鲜牛奶的营养价值
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鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全/营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。
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分类: 2010-12-9 14:22
- 牛奶的营养价值
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人人都知道牛奶的营养价值高，那么它的营养成份是怎样的呢?牛奶除不含纤维素外，几乎含有人体所需各种营养物质，其蛋白质的含量为3.5-4%，脂肪含量为3-4%，碳水化合物为4-6%，并且奶中钙、磷、钾等微量元素含量丰富。 ...
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分类: 2010-12-9 14:21
- 胃酸过多不选脱脂奶
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有一个说法大家都知道，那就是牛奶可以护胃。但北京友谊医院营养科营养师华鑫认为，这种说法其实很片面。
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分类: 2010-12-8 16:34
- 宝宝如何预防食用牛奶过敏
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食物过敏反应是食物免疫变态反应的简称，是指因食物中某些成分而发生的一种免疫变态性疾病，在婴幼儿中发病率较高，随年龄增长而减少。
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分类: 2010-12-8 16:31
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