40多个肉摊主不干了因为实行定点屠宰的政策

冬天的太阳1 · 发表于 2012-9-12 13:52:31

　　王师傅是宁海西店的一位猪肉摊主，昔日忙碌的他，昨天就在自家院子里发呆。

　　他说，自己是不得已放假的。

　　原来，宁海西店工商局要求屠宰猪要去宁海城关，然后屠宰好再运回来。王师傅和同行们认为这样一改，不仅增加运费，而且会提升西店猪肉的价格，再一个就是猪肉的新鲜度比以前要差了。

　　这究竟是真是假?为什么要长途屠宰?昨天，记者进行了调查。

　　一纸禁屠书，40多个猪肉摊主不干了

　　昨天歇业的，不止王师傅一家，还有西店、深甽共40多户猪肉摊主。

　　这一切，来自9月3日的一次会议。当时通知说9月11日，西店屠宰场不能屠宰了，以后都要到宁海中心屠宰场统一屠宰。

　　和王师傅一样，大部分屠夫都没在意。昨天，一行人还是去了西店屠宰场，结果大门紧闭着。

　　这样的新政，对于王师傅这样的猪肉摊主来说就是一场噩梦。

　　他给记者算了一笔账：他家的摊子，每天大概要宰2头猪。宰完猪后运到菜场，五六公里的路程，自己用三轮车拉一趟就行，如此一来一头猪的利润约在200元左右。

　　假如屠宰点改成到县里，从西店到宁海县，路程约30公里，运费就是一笔不小的开支。拉一趟拖拉机最便宜也得120元，一天的利润至少缩水一大半。

　　最令王师傅最不安的，还是猪肉的肉质状况。他说，以前在镇里屠宰场，猪肉早上屠宰，拉到菜场售卖，一般都在一小时以内，肉质鲜嫩。

　　但统一在县里屠宰，屠宰时间肯定要提前。提早屠宰就会对猪肉肉质产生影响。

　　“猪肉一般保鲜时间就在3~4小时。如果时间长了，肉质就会变质、发臭。”除了肉质堪忧，王师傅预计，如此一来猪肉零售价格肯定要涨。

　　公司称定点屠宰是为吃上放心肉

　　宁海食品有限公司的一名工作人员证实，定点屠宰的新政，确实是昨天开始的。“这次撤并的屠宰点很多都是非法的。原先的屠宰点都采用手工屠宰，猪身上细菌很多，这样做，不卫生，瘦肉精什么的也检测不了。”工作人员说，采用定点屠宰，就是为了市民能吃到放心肉。

　　宁海县商务局的徐姓副局长也表示，这次行动是省市的一次集中整顿，按照国家商务部的规定，要求屠宰场必须有市级屠宰许可证，对于不符合规定的，一律撤并。宁海这次有七个乡镇撤并屠宰场，未来将形成一个宁海县的中心屠宰场，三个小型的屠宰点。

　　而对于王师傅担心的肉质问题，工作人员表示，定点屠宰均采用机械操作，一般一头猪，不超过一分钟，每天预计能屠宰300~400头猪。

　　不过他们也承认，屠宰的时间需要提前，但猪肉多放一两个小时，肉质不会有影响。

　　同时，工作人员表示，将根据路程，给予屠夫们每头猪20~30元的补助，另外还准备了3辆车，负责配送。

　　“目前我们正在做屠夫们的工作，如果解决不了，只能采取应急预案，紧急供应猪肉。”徐副局长说。

　　当晚定点配送的肉就成了“问题肉”

　　提前屠宰对肉质究竟会不会产生影响，正说着，昨天晚上八点，梅林屠户张师傅突然拨通了记者的电话。他说，今早宁海屠宰场统一配送的猪肉，出了问题。

　　“早上梅林配送站，来了15头猪，有2头猪的肉，有些发粘，还有些发臭。他们用水洗了好几次，还能闻到。”张师傅说，后来他们把情况反映给了宁海县城关屠宰场，工作人员来看后，把这些问题猪肉进行了“回收”。

　　工作人员对此解释说，这批猪肉是前晚十点半屠宰的，凌晨两点半拉到了配送站，再送到了梅林镇。

　　“可能是(屠宰)时间太早了，”工作人员承诺，今天屠宰时间会晚点，预计在凌晨一两点左右，再看看质量。

　　张师傅说，以前镇里的屠宰都是菜场里进行，自己能看着。现在统一屠宰，不允许猪肉摊主去看，所以拿出来的猪肉可能不一定是自己买的那头。

　　不过，张师傅表示他们会遵守政府的要求，统一定点屠宰，但是质量问题的把关，还是要保证的。