后抗生素时代，自欧盟2006年全面禁用抗生素开始，已不仅仅只是概念上的炒作了。全球其它地区，特别是中国，何时能进入这一时代，尚不可知，但是，从动物营养研究方向的变化也能体会到人们对抗生素的使用正在日益谨慎。通过最近一段时间的学习交流，以及自己的配方实践，我认为有如下趋势：
一.后抗生素时代的动物营养原则
可以用“精准”二字概括。“精”是指要满足动物对各种养分的营养需要量，从传统营养学的能量、粗蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素到目前的各种精营养成分：限制性和非限制性氨基酸、亚油酸、淀粉、多糖、抗性淀粉、纤维质、钙磷钠钾氯、铜铁锌锰碘硒铬及维生素（脂溶性和水溶性）等；“准”是要顾及特定动物生理阶段的营养需求，如乳猪阶段和母猪妊娠、哺乳阶段的精氨酸、苏氨酸需求量，采食量变化与营养浓度之间的关系等等，做到有的放矢地供给。
二 .后抗生素时代带来的动物营养观念的转变
动物营养学作为营养学的一个分支，十分依赖于相关行业的技术发展。现已经看到由于消费者对食品安全的关注，许多食品方面的法规已经更新改版或正在修订，动物营养学说到底是为动物源性食品的生产提供支撑，所以必须尽快适应这一趋势。从抗生素的作用特点来看，是从一个点解决动物饲养中出现的问题，这或许是其最致命的弱点。而今需要从系统学的观点出发，达到解决饲养管理、疫病防治诸多问题的目的，需要更多实践经验的积累。但是观念先行，此抛砖引玉，期望更多同仁关注。 |
1 “净能”体系
净能体系在产生过程中曾遇到许多阻力，并且现行的净能体系有法系和荷系两个系统。虽然营养学家对此还有诸多争议，但是这一体系能解释饲料中添加脂肪的真正价值所在，而能量仍是动物营养中最核心的内容。国内现有饲料配方软件满足不了这一需求——数据库缺乏可信赖的净能数据，所以需要营养师、配方师大量经验上的积累，至于净能预测公式，需要在一个净能体系的框架内进行，两套体系的数据没有可比性。这需要营养师对原料质量的充分把握，关键指标——粗蛋白质、水分、粗纤维、粗灰分、粗脂肪都不能忽略。 |
2 理想蛋白质模式下的氨基酸营养
理想氨基酸模式，研究的论文可以说是汗牛充栋，但实际运用中，由于饲料原料即时的氨基酸不可得，所以还很有限。不过蔡辉益先生在他最近的一个报告中指出，家禽对人工合成氨基酸的利用是有限的，递进式添加并不利于家禽健康。在母猪和仔猪营养方面，精氨酸营养和支链氨基酸营养一直是研究热点，对氨基酸营养的理解越深入了，越发现抗生素的作用的局限性。比如，提高7-14日龄仔猪饲料中精氨酸水平时，仔猪体增重可增加43%以上（Kim et al，2004）。不过除了蛋氨酸和赖氨酸，其它人工合成氨基酸的应用还受到饲料成本的限制。不过一些原料，如血浆蛋白和血球蛋白，是很好的精氨酸来源。 |
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