海南省海口市生猪日屠宰量近3000头，但其中三分之二的生猪肉来自定点私人屠宰点，其场地、设备、环保设施等均不符合国家相关法律规定；另一方面，该市两家屠宰、卫生、排污三证齐全的正规屠宰厂却严重闲置。 照理说，与那些脏乱差的小作坊式的私人屠宰点相比，正规屠宰厂凭其先进的设备、技术及良好的环境卫生状况，击败私宰点不在话下。然而，现实恰恰相反，私宰点每天热火朝天，门庭若市，而正规厂却冷冷清清，设备闲置。正规屠宰厂干不过生猪私宰点，遭遇如此尴尬，的确令人难以置信。 这“正”不压“私”原因何在？一方面，私宰点发挥其“小快灵”特点，刚杀好的、冒着热气的肉就能配送到市场，进入百姓餐桌，而正规厂似乎慢了半拍。另一方面，人们对正规屠宰厂生产的肉认识不足，习惯吃热鲜肉的百姓错解了正规厂出来的肉经过了冷冻保鲜。由此来看，生猪屠宰市场正规厂“吃不饱”，既有其自身的不足，也有监管上缺位的原因。 毋庸置疑，正规屠宰厂生产出来的猪肉经过了层层把关，完全可以保障百姓吃上“放心肉”。而私宰点生产工艺、卫生条件均难以达标，其生产出来的猪肉存在很大的安全隐患。政府投巨资建起的屠宰厂就是为了能让百姓吃上“放心肉”，因此，为了让政府的初衷得以落实，让巨额投资发挥效用，“吃不饱”的正规屠宰厂要敢于从私宰点的手中“抢食”。首先，正规厂不能仰仗自己先天优势，而滋生惰性思想，要努力树立市场意识，服务意识，建立完善的配送系统，把安全、新鲜的肉以最快的速度送到百姓手中。其次，针对百姓对自己的生产的肉的误解，要加强宣传，让老百姓了解自己的东西，喜欢自己的东西才是出奇制胜的硬道理。最后，监管部门要对私宰点加大监管力度，让那些卫生条件差、生产能力落后的私宰点淘汰出生猪屠宰市场，在消除食品安全隐患的同时，无形之中也是帮一把这些正规屠宰厂。 总之，正规屠宰厂在屠宰市场上不能甘当配角，要拿回本属于自己主角的角色。这既是自己生存的需要，也是惠益百姓的需要。 |
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