临近年末，香肠、腊肉成为了年货的必备品。在江津城区也掀起了这样一股“灌肠”潮。今日下午记者走访城区各大菜市场发现，制作香肠的商家虽不少，但每家的生意都不错。 记者在琅山菜市场发现，前来灌制香肠的人扎起了堆。虽然市场上的成品香肠有很多，但更多的市民选择自己买肉添加辅料的方式进行灌制，尤其是土猪肉更是受到了市民的青睐。咸的、辣的、甜的都可随口味而定，代制加工过程也是全透明的。 “以前都是自己制作，今年想偷个‘懒’。而且他们的佐料都是按一定比例添加的，味道还要好些。”家住琅山社区的刁阿姨告诉记者，灌制香肠时每斤要收两三元钱的加工费，加上猪肉等原材料等费用，算下来远远超出了市场上卖成品香肠的售价。 “虽然价格贵些，但每年我都会买30多斤肉来灌香肠，今年我专门到乡下买的土猪肉，就图个正宗好吃。”刁阿姨提着灌好的香肠满意而归。 “这几天来加工香肠的人明显多了起来，一天下来少说也有三百斤左右。”随着生意越来越好，琅山菜市场从事香肠灌制的刘老板乐得笑开了颜。 在津城各大菜市场，记者看到很多市民灌制香肠的数量少则二三十斤，多则一百多斤。但是由于香肠主要是采用的优质前后腿肉，导致猪肉的价格略有提高。来源于：博亚和讯 |
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