“一张专卖的票据，据我们了解市场价60元左右，比如货主开了10头猪10张票据，当日卖完了票据还在，他就把这个转卖掉。”刘经理称，要控制票据的转卖，必须要政府监管人员下功夫，“一早就得去抽查才有效，关键看市场监督局查到什么程度。” 他表示，当整块宰杀后的猪肉运入市场后，应当随货附有当日开具的票据，若当时截留调查，便可清楚追溯到这头猪的真实来源是不是正规肉联厂，因为整猪出厂都有可追溯的电脑记录。但一旦猪肉被分解成条块状出售，就很难再辨别具体来源，不排除正规来源的猪肉与私宰肉问题猪肉混搭出售。 既然票据是真的，是否存在肉联厂内部私自出售流出票据的现象？上述经理表示几乎不可能，“以前因这类嫌疑已经整顿过几次，现在根本不可能有哪家厂敢冒这个险。” 市监福田分局一位工作人员表示，对南都记者提出监管是否到位问题，将于26日上报局领导，届时或将对这些售卖私宰肉及疑似倒卖肉票的行为进行调查。 数据 九成猪肉外地运入考验深圳检疫能力 2012年初，国家统计局深圳调查队公布了一份深圳生猪生产情况的调查报告，报告显示，深圳本地生猪的生产，由于受到土地资源等多方面因素的制约，显示出逐步下滑的态势。目前，深圳市场生猪供应90%以上靠外地调入，这就给全市生猪检疫工作和生猪消费安全带来很大压力。统计数据显示，深圳消费市场上每年约有145万头生猪未经检疫或未经本市正规检疫，猪肉消费安全问题着实令人担忧。 “市场生猪供应90%以上靠外地调入，而深圳是陆路城市，进入深圳非常方便，给本市生猪检疫工作和生猪消费安全带来了很大压力。”调查队的相关负责人曾对媒体作出上述表示。 根据深圳市动物卫生检疫所的统计显示，2008年该所共完成屠宰检疫405万头，占整个市场消费量550万头的73.6%。数据显示，深圳消费市场上的猪肉仍有26.4%即每年约145万头的生猪未经检疫或未经本市正规检疫，猪肉消费安全问题令人担忧。 但这仅是官方公布的数据，肉类行业人士的估计数据则更为悲观：深圳市畜禽肉品批发商会会长温林送此前接受媒体采访时曾做了估计：全市每日的猪肉需求量约2万头，但17家合法企业每日的产能只有1.2万-1.5万头。也就是说剩下猪肉市场全部被私宰肉占据。 |
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