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二、饲料企业品管体系建设与工作价值实现 1、品管体系的基本内容 其实ISO质量管理体系和HACCP食品安全管理体系已经给品管工作提供了很全面的工作指引，目前也有很多的饲料企业通过了这两个体系的认证，但是由于重视程度和管理水平问题，不少企业处于敷衍应付状态。 针对实际情况，很多饲料企业把品管体系的基本组成大体分为原辅料控制、添加剂控制、生产控制、检测系统保证四大部分，做的比较完善的会加上评估及验证系统；个人认为质量信息管理方面之于产品安全和精细化管理显得更为重要，如果在以上内容的基础上把质量信息管理系统单独做起来将会更加完善。 在实际工作中我们会通过标准和制度流程来明确原料质量管理、生产质量管理、检测系统管理和质量信息管理的工作要求并提供操作依据与指导，所以个人认为品管体系的基本内容应该是标准化体系和制度流程体系，日常的原料质量管理、生产质量管理、检测系统管理和质量信息管理都是围绕这两个核心体系开展具体的实施、管控和纠正工作，不断地把碰到的新问题通过标准和制度流程的完善加以转化成为日常工作规定和规范，优化充实标准化体系和制度流程体系。 2、品管体系的建设 （1）标准化体系 饲料企业的标准基本要包括以下的内容。 ①《企业产品标准》 这是每个企业建立时就要完成的一份标准，需要到所在地的质量技术监督部门备案，作为企业生产、加工和销售的基本标准。这方面国家有明确的管理规定和要求，内容和格式按标准要求执行即可。具体的品种系列、成分分析保证值需要经过市场调研和产品定位、发展规划等方面的充分分析考虑，尽量一次性全面考虑，减少有效期内的更改，也确保与实际产品质量要求的完好对应。 ②《标签标准》 基于《企业产品标准》并严格按照《饲料标签》标准要求制定标签，并做好标准样板，以方便验收核对。注意质检确认的“合格”印章不能直接印刷在标签上面。 ③《原辅料质量内控标准》 这份标准是企业非常重要的标准，对于饲料原料、包装材料等的质量要求务必具体明确。本标准需要根据产品的质量要求结合市场情况对应提出每种原料的质量要求，列出具体的质量项目、指标、让步接收限度和拒收标准；由于原料抽样的国家标准在企业完全执行难度较大，最好能结合企业情况制定抽样标准，同时明确检测结果判定标准和让步接收的扣款参考标准，以便到货验收工作的高效开展。 ④《产品生产工艺标准》 通过这份标准规定每个产品在生产的各个工段的关键参数，明确半成品、成品的质量判断检查项目和检查方法、判定标准，这是确保产品质量合格的重要标准。 ⑤《检化验方法标准》 很多指标的检测方法都有国家标准，企业可以根据需要和工作效率的要求把一些感官判定方法、简易掺假鉴定方法和快速检化验方法形成汇编，作为检化验工作的作业指导书。 （2）制度流程体系 要使品管的相关工作能够相对精细化些，个人认为最好能建立下面的相关制度流程。 如果涉及到质量管理体系和食品安全管理体系认证还需要制定《质量手册》、《HACCP计划》、《SSOP前提方案控制程序》、《危害分析程序》、《关键控制点确定程序》、《关键限值确定程序》、《内部审核控制程序》、《管理评审程序》、《验证策划控制程序》等相关程序文件。 3、体系的运作与工作价值实现 在日常的品管工作中，如何通过精细化的工作使得品管价值得以体现是很多同行和老板最为关心的问题。所以，笔者认为在清晰品管工作的价值和职能定位后还需要有明确的工作指导思想，关键要树立“质量管理要为企业经营发展服务，为企业效益服务，其工作效果是促进企业成本降低，效益上升！”以及“质量管理工作也需要与时俱进，根据行业、企业的情况抓住要点和重点”的核心观念。只有明确了指导思想并具体应用到日常的工作中，才能真正凸显和实现工作价值。 |
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