山东禹城1年半取缔42生猪定点屠宰企业

　　每天清晨四五点钟，禹城市房寺镇生猪定点屠宰场车间里开始紧张忙碌起来，购入的生猪经过低压高频脉冲三点击晕、立式蒸汽烫毛等一系列工艺完成加工后装车发往各个订货点，最新鲜的猪肉7点多钟就摆在了各农贸市场和超市中。

　　猪肉是百姓餐桌上最常见的肉类品种，为保证群众能吃上放心肉，自2012年3月份开始，禹城市组织开展了生猪定点屠宰资格审核清理工作，关停淘汰生产条件差、设施不达标，存在肉品质量较大安全隐患的屠宰企业。 “我市原有68家屠宰企业，一定程度上存在多、小、散、乱的现象，经过一年多的清理整顿，全市共取缔不合格生猪屠宰定点企业42家，占全市屠宰企业总数的62%。保留的26家屠宰企业全部实现了机械化生产，彻底告别了‘一口锅、两把刀、几个钩子’的纯手工屠宰时代，进一步提升了生猪屠宰行业整体水平。 ”市商务局市场秩序科科长范传鹏介绍说。

　　房寺镇生猪定点屠宰场是整改力度较大的一家。 “做食品的必须讲良心，不合格我们就改，再说严格保证肉品质量安全对屠宰企业来说事关兴亡。 ”场长杨传忠说。该屠宰场原来就是一个手工作坊，且靠近引黄干渠，不符合规定。去年5月，他投资80多万元进行了整改：一方面上了一条生产线，日宰杀能力达到500头，并将屠宰场搬迁到房寺镇董庄；另一方面严把进货关。 “收购生猪时，我们在了解猪场防疫、用药的情况后会先与生猪养殖户签订食品安全合同，并以本批猪款作担保，在随后的一系列流程中确定没有任何问题才会付款。 ”杨传忠介绍，这些措施基本杜绝了问题猪的购入。该公司内常驻4名禹城市畜牧局下派的检疫人员，生猪到厂后会按5%—10%的比例抽检尿样，检查沙丁胺醇、莱克多巴胺、克伦特罗，发现可疑立即隔离，初检合格分圈存放，观察24小时；屠宰过程中同步肉品品质检验，不合格产品立即进行高温处理。

　　整改过程中，全市屠宰企业共投入资金870多万元，新上机械化屠宰生产线7条，新建屠宰车间2800多平方米。禹城市投入大、行动快，4家乡镇屠宰点进行了彻底的改造升级。平原、陵县力度大、标准高，分别由原来的17家、11家压减至现在的3家、1家。