近日，黄岛区最大的香猪产业养殖基地项目开工建设，该项目建成后将成为省内最大的香猪产业基地，黄岛区的香猪也将不再“甘于深闺”，这种只有在星级酒店餐桌上才能见到的“名门贵族”，也有望走进寻常百姓家。记者在位于黄岛区张家楼镇的中业香猪产业基地看到，这种被誉为猪类“名门贵族”的巴马香猪不仅可以成为餐桌上的美味，还可以培育出医学实验用猪、海关侦缉猪和家庭宠物猪，市场供不应求。周围有不少农户看到了香猪养殖的效益，纷纷自愿加入合作社的行列。 巴马香猪将不再“甘于深闺” 前几年，巴马香猪在张家楼镇落地安家，但是养殖规模并没有得以扩大，这种贵族猪也一直被“养在深闺”，近年来，中业公司以张家楼镇成家村养殖基地为基础，针对本地区域香猪产业发展，以各镇为单位，不断发展标准养殖大户加盟到中业养猪专业合作社，来带动更多养殖户从事香猪养殖产业以达到本地最大产业化。目前，山东省内及青岛周边的区域代理加盟户已达到30多家大型养殖户，年产值达2万头以上。 在广阔的市场前景面前，香猪养殖逐渐被人们所重视。香猪饲料粗放，宜于广大农户饲养，形成规模化还能为广大消费者提供安全、绿色的肉产品。随着国民经济的飞速发展，人们生活水平不断提高，膳食结构和品位档次逐步发生了明显变化，对肉食品已讲究绿色无公害、有机等高蛋白、低脂肪、低热量、瘦肉型、口味好、营养丰富，巴马香猪作为肉食品，其具有与现代人生活理念的一致性。它是一种高蛋白低脂肪的食品，而且营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，符合人体生理需要和健康需求。 据中业公司总经理刘桂忠介绍：“下步基地将打造中业品牌的知名度，注册产地绿标，自主创新进行产品进一步深加工，延深产业链，增加产品附加值，中业香猪产业基地还将培育部分医学实验用猪、海关侦缉猪和家庭宠物猪，目前，已与山东省农科院、青岛山大医院签约实验用猪。” 早在宋朝便成为“皇室贡品” 巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册。巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45公斤左右，种母猪一般利用年限为八至十四年。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。 据介绍，巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。巴马香猪营养成分全面，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美，香而不腻，具有独特山野香味，鲜美醇香。更为独特的是，巴马香猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。早在宋朝便成为“皇室贡品”。 |
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