| 中国在1992年超越美国成为世界最大的猪肉消费国，以下是来自荷兰农业合作银行和环球政策研究所提供的，关于中国猪肉行业的14个事实： 1. 世界上约一半的生猪，也就是约4.76亿头在中国; 2. 中国的猪肉消费量在2012年约有5200万吨; 3. 中国在2008年成为了猪肉的净进口国，近几年每年进口约40万吨猪肉，相比之下，每年全球猪肉贸易总量不足700万吨; 4. 在1970年代的改革开放之前，中国的食品以粮食为主，自此之后，中国人均肉类消费量翻了四番，每年消费37公斤(约82磅)猪肉，13公斤禽类，9公斤牛肉和羊肉; 5. 猪肉在中国肉类消费量中的比重从1985年的80%降到了2011年的65%; 6. 虽然猪肉价格在近期有下降，但是过去十年以来，中国的猪肉价格上涨了一倍以上; 7. 根据荷兰农业合作银行的估算，中国猪肉消费量的增幅会放缓至每年1%到2%; 8. 中国猪肉消费的最大推动力来自低收入的农村地区和农村人口; 9. 中国的生猪供应主要有三个来源：家庭猪圈，养猪专业户和商业农场。虽然三种生猪供应来源并没有严格定义，但是家庭猪圈一般一次饲养不超过50头猪，养猪专业户的饲养量在50头到3000头之间，商业农场的饲养量通常超过3000头; 10. 四川、河南、山东、湖南、湖北和广东是中国最大的猪肉生产地区; 11. 中国有一个猪肉价格监控系统，生猪和玉米价格比例在6的时候被认为是养猪场实现收支相抵的临界点，这个指标也被用作判断中国猪肉供应是否稳定的标准，同时也是农民收入的一个评估指标。如果这个指标超过9，政府就可能会向市场释放更多猪肉，如果指标低于6，政府可能收购猪肉以支持价格; 12. 中国从2007年开始实施国家猪肉储备，其中包括了生猪和冷冻猪肉; 13. 资料显示，中国的生猪储备通常包括数百万头猪，在200家到300家商业农场中以四个月的周期轮换，估算显示政府储备中有约20万吨冷冻猪肉，同样以四个月的周期轮换以保持新鲜度和质量; 14. 猪肉价格的下降是中国猪肉行业整合的主要原因。 |
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