分析我国肉类加工现存问题与解决对策

　　1.原料肉卫生、质量较差。

　　2.肉制品加工水平低、品种不够丰富。

　　3.肉类产品质量不高，方便欠佳。

　　4.肉制品加工产业结构不合理。

　　针对于目前我国的肉类加工现状，我国目前应该制定一系列的相应的对策。

　　1.制定与国际接轨的肉品质量标准，建立现代化肉品质量加工管理体制。

　　2.提高肉类深加工水平，发展多种类、高质量肉制品。

　　3.引进高科技发展技术。

　　4.大力提高肉类食品产业的组织化结构程度。

　　随着我国经济的发展，生活水平迈向小康以及与国际市场接轨，我国肉制品的生产与消费将保持持续发展的态势，我国的肉制品将向着多样化、营养化、方便化的方向发展。主要有以下几个特点：

　　1.中国传统肉类制品走向现代化。

　　2.增加了西式肉制品的品种。

　　3.发展低温肉制品。

　　4.发展禽肉制品。

　　5.保健肉制品悄然崛起。

　　在绞肉机的研发制造上，国外一些国家的技术较我国要先进。我国一些大型肉类加工厂先后从西德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。