“长途猪”休息12小时后屠宰 保肉品安全

　　对肉品的卫生安全十分有利。这样可以剔除部分不健康的生猪，保障肉品的卫生与安全。

　　生猪运到屠宰场后不能马上屠宰，而是要休息12小时?这对于我们普通老百姓来说，真的是闻所未闻。

　　近日，海市从严执行国家有关动物防疫法律法规，试行生猪运到屠宰场需休息12小时再屠宰的举措。

　　据新牧网了解，经过12小时休息的生猪，在屠宰前又被检疫人员逐个巡视了一遍，在确认体温正常和无病的前提下，才允许进入屠宰环节。

　　上海市动物卫生监督所检疫科科长黄优强表示，此举除能剔除应急发病的生猪外，更为重要的是，生猪经过长途运输后，体内会催生一定量的乳酸，在紧张状态下会使胴体产生毒素，而此举正好可以避免这一现象，对肉品的卫生安全十分有利。这样可以剔除部分不健康的生猪，保障肉品的卫生与安全。

　　目前，该举措已在全市16家定点屠宰场推广。