猪肉价格链条分析 养一头净赔50元

　　备受关注的猪肉价格自今年年初开始便坐上了降价“直通车”。临近“两节”，津城的猪肉价格不仅没有像往年一样上演价格大涨的一幕，近期还呈现出了稳中有落的趋势。相对低价的猪肉，是如何从生猪到白条猪，最后到达市民餐桌的呢?为此，本报记者全程追踪了猪肉的上市之路，试图为市民揭开“低利润”猪肉背后的利润链条。

　　养殖 每斤7.5元出栏 一头净赔50元

　　今年以来持续下跌的猪肉价格，使本市大大小小的养猪场正在经历着“严冬”的考验。刘洪江经理经营的第六埠程翔养猪场同样面临经营困境。今年年初，刘经理刚刚对猪场进行了升级改造，新进了300头精产母猪，他本想着可以趁势赚上一笔，没想到的是生猪出栏不仅赚不到钱，一头还要赔上至少50块钱。

　　5:00 养猪场员工按时上岗，员工先是对所有母猪进行查情，搭配各种饲料进行喂养，随后处理栏中的粪便。

　　7:30 专门的技术工人会对母猪进行人工配种，“今天一共有5头母猪需要进行配种，算是比较忙的一个早晨了。”养猪场的技术员张志联一边忙乎着手头的工作，一边向记者讲解着每一步的工作流程。

　　11:00 张志联带领着几名员工，再次回到猪圈内，对母猪和新出生的小猪进行例行的防疫工作，“养猪场最怕的就是疫情，所以我们每天都要精心地对所有的公猪、母猪、猪崽进行防疫工作。”张志联说。

　　15:00 张志联和几名员工再次对所有母猪的情况进行检查，随后进行猪圈的消毒工作，“每天这些例行的工作一步都不能少，要不饲养不出健康的生猪。”

　　目前，一头生猪出生之前的培育费用大概在300元至350元;小猪崽饲养成可以出栏的生猪需要160天以上的时间，期间饲料费用平均需要 1150元;与此同时，饲养一头生猪，需要的人工、水电、厂房、防疫的各项费用总和需要50元至100元。“目前，生猪的出栏价一斤7.5元，200斤的生猪能够卖到1500元，但饲养这头生猪的全部费用却达到了1550元以上，并且一般生猪的成活率在90%左右，这样我们卖出一头生猪就要赔上至少50块钱。”刘经理说。据刘经理介绍，目前这种亏损局面是从下半年才开始出现的。上半年生猪出栏价一直在每斤8元-8.5元的水平，这样算下来，平均一头生猪的利润超过百元。

　　零售销售240斤猪肉

　　销售：每斤猪肉12元，销售额2880元。

　　成本：每斤9.65元，进货成本2316元;运输成本200元;门店租金100元;水电费用50元，总成本为2666元。

　　两节期间日消费将突破1000头

　　两节期间，本市猪肉的价格走势将如何呢?本市韩家墅农贸批发市场市场部经理王宝来在接受记者采访时表示，目前，批发市场猪肉的日消费量约400 头，根据白条猪的不同品质，批发价格也略有不同，最高批发价格能够达到每斤10元，最低的批发价格也在9元以上。王经理表示，预计“两节”期间，本市白条猪的消费量将增加50%左右，单日最高消费量有望突破1000头，“由于生猪的货源充足，本市的猪肉价格不会出现太大波动，总体将维持稳定。”