留洋海归养出了直接生吃的猪

　　你吃过生猪肉吗?明年春节期间，厦门市民就能吃上这种可以生吃的猪肉和猪肝了。养出这种猪的人就是从日本留学回来的江声，依靠他的“江氏专利生物养殖系统技术”，在不改变猪种、饲料、猪舍的情况下，他养的猪产的猪肉和猪肝都可以生吃。前天，导报记者专访了这位海归猪倌。

　　秘诀：让猪吃好睡好拉好

　　江声的名片上有两个头衔——— 厦门弘义公司董事长和弘义首席科学家。

　　让人想不到的是，在出国之前，江声其实学的是艺术，到了日本之后，他却学起了生物科学。刚开始他从事的是一种能取代抗生素的药物研究，在日本研究实验室纷纷用小猪取代小白鼠后，他看到供实验用的健康迷你猪的养殖市场。

　　回到中国后，江声发现，国人对食品安全的重视程度日益提高。由此，他想到了日本的健康迷你猪，认定这种没有污染的“纯净猪”在中国大有市场空间。于是，他住在猪圈旁做起了“纯净猪”的养殖实验，开始了自己的猪倌生涯。

　　“其实，我就是通过微生物制剂和微电子共振两项技术，全面管好猪场的空气、水和饲料，让猪过上‘吃得好、睡得好、拉得好’的生活。”江声笑称，例如，通过“共振共鸣”将水还原得比冰川水的品质还高;将猪场的空气净化得像有瀑布的景区空气一样。这样，猪们仿佛生活在景区，空气好，水好，不会生病，肉质香。

　　眼下，普通养殖户喂猪通常是用生饲料，消化率不足40%，而江声往饲料中加入一种微生物，令猪的消化吸收率大大提高，还能节省饲料成本。

　　体验：没腥味口感还不错

　　昨晚，导报记者还试尝了这种可以生吃的猪肉，经过简单冰冻之后的猪肉，生吃的时候没有腥味，口感还不错。

　　江声表示，采用这一种技术产出的猪肉，经过检验，其18种氨基酸(总蛋白)含量达到19%至22%，风味物质肌酐酸比普通猪肉高7倍以上。

　　目前，弘义公司已经与几个商会签约，将在重庆潼南、四川安县、福建南靖、江苏淮安、江西南城等地打造5个养猪基地。第一期生猪已经在广东上市，重庆基地的生猪近期也将和消费者见面。

　　据弘义公司副董事长蔡清满透露，这套技术已引起了不少投资机构的注意，目前，国家开发银行和几个金融机构已经与他们接洽，决定为运用江氏专利生物养殖系统技术改造过的大型养猪场提供银行授信，大力扶持这些企业走上现代化养殖道路，让老百姓能吃上放心猪肉。

　　蔡清满并透露，目前已有漳州养猪企业使用了他们的技术，明年春节期间，厦门市民就能吃上这种可以生吃的猪肉和猪肝了。而且，这种“纯净猪”的价格也不会太贵，每斤在二三十元。