从今往后猪血“真空采集”

　　很多市民都喜欢吃猪血，它被称为人体污物“清道夫”，能帮助净化体内的有害物质。昨天，跟着合肥市人大食品安全性调研，记者得到了一个好消息，猪血市场未来将有更安全的“真空采血”。

　　据介绍，猪血能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。

　　但在调研中，专家说现在市场上的猪血，生产和销售的卫生状况往往不能达标。“采血的方式很重要，传统采血的时候，猪身上的体液都会随着血液一起流到采集容器。”

　　怎么解决这个难题?进口真空采血刀在宰杀生猪的时候，可以通过真空的不锈钢管收集猪血，避免了采血阶段的污染，实行无菌全封闭环境。“合肥市春然公司已经引进这项设备，9月中旬就能投入使用。”

　　在菜市场买肉，还有什么需要注意的?专家昨天还给记者普及了冷鲜肉的概念，“冷鲜肉通过迅速进行冷却处理，可以避免热鲜肉刚屠宰时温度较高，形成的有害病菌和受屠宰时应激反应的毒素，相对来说也更安全。”